Коктейль «The Bloodhound»

| 3 комментария

Это еще один летний ягодный коктейль, о котором я не смог вовремя рассказать по причине летней спячки из-за дикой жары.

И это не самодел и не новодел: рецепт я мельком видел на промо-сайте Noilly Prat, и, заинтересовавшись, поискал его по доступным мне книжкам и интернетам.

Видимо, это довольно старый коктейль, упоминание о нем я нашел в книге Франка Мейера «The Artistry Of Mixing Drinks», которая вышла в 1936 году. Более свежее упоминание нашлось в книге Марди Реган «The Bartender’s Best Friend».

На CocktailDB также есть вариант. Для меня этого вполне достаточно, чтобы перейти от слов к делу, тем более что все источники расходятся во мнениях.

read more

S.I.P. #1: Margarita

| 16 комментариев

Эта статья особенная: она посвящена первому в пределах русскоязычного Интернета мероприятию коктейльных энтузиастов. Называется мероприятие «S.I.P.», а тема его пилотного выпуска – «Маргарита», харизматичный коктейль на основе текилы, трипл-сека и сока лайма.

Суть мероприятия проста. Все желающие к определенному сроку смешивают свой вариант коктейля, пишут об этом в своих блогах, а организатор мероприятия позже составляет и публикует дайджест всех статей. Идея почерпнута из американского Mixology Monday, но организаторы имеют немного другие намерения и ожидают более теплой и дружеской обстановки. Целью всего этого действа является налаживание контактов между русскоязычными энтузиастами миксологии и попутно пропаганда коктейльной культуры как одного из средств повышения культуры употребления алкогольных напитков.

Что касается «Маргариты», то я честно скажу, что не встречал явного и признанного указания на то, кто, когда и как первый изготовил «Маргариту» (ткните меня книжкой или ссылкой, если это не так). Множество бартендеров, миксологистов и просто любителей придерживаются своей особенной точки зрения на состав, технику приготовления и подачи «Маргариты». И это здорово, это и есть тема нашего сегодняшнего мероприятия

read more

MxMo September: Lime — Gimlet

| 11 комментариев

Сентябрьский Миксопон имеет очень жизнерадостную тему – лайм. А хозяином будет Doug с его The Pegu Blog.

Надо сказать, что тема более чем либеральна и выигрышна, и ее хватит на целый год Миксопонов.

А я совсем недавно сподобился изготовить лаймовый кордиаль по рецепту Сони Кассебаум. Готовил я его с прицелом на джимлеты, поэтому так получилось, что выбор коктейля для текущего Миксопона для меня был предрешен. Это будет Gimlet.

read more

MxMo XLX: Brown, Bitter and Stirred — Rendevous

| 14 комментариев

Mixology Monday снова в действии, и это отличная новость.

Текущая тема одноименна с названием блога нынешнего хостера, Lindsey Johnson — Brown, Bitter and Stirred.

Что же, тема весьма интересна — горькие коктейли без соков мне нравятся. Подумав, я решил быть ортодоксальным и прямолинейным: никаких ромов и бурбонов с их красивым янтарным цветом и сладковатым привкусом, только горький и сухой джин. А цвета пусть добавит ликер или амаро.

Недавно мне на глаза попался один рецепт, на первый взгляд, весьма банальный: джин, вишневый ликер и Campari. Это был Rendevous, а написал о нем Dr. Bamboo. Я потратил несколько минут и смешал себе на пробу этот коктейль, отметил, что идея неплоха, и отложил рецепт на будущее.

read more

Bourbon Sours

| 14 комментариев

С некоторых пор бурбоны стали для меня одним из основных базовых алкоголей.

Они гибки и сочетаются с огромным количеством других ингредиентов.Они не подведут в неожиданных комбинациях, они благодарны, когда их выдвигают на главные роли.

Но больше всего (за исключением Old-Fashioned) мне нравится сочетание бурбона и апельсинового сока. Еще год назад я пытался экспериментировать в этом направлении. Потом, порывшись в источниках, понял, что занимаюсь невольным плагиатом и, наконец, собрался и выдал серию из подходящих рецептов, использовав в них пару своих общеупотребительных бурбонов — премиальный Basil Hayden’s из лимитированных изданий Jim Beam и ординарный Old Virginia.

Коктейли все были довольно просты: пара сауэров и кулер, который практически — тот же sour.

read more

Коктейль «Red Apple»

| 8 комментариев

После месяца восхвалений виски и джину перейду к более прозаичным для России и потому нежно любимым водке и яблочному соку.

Все получилось само собой: нам перепало яблочного сока из домашних заготовок. Это сок из осенних яблок, который после холодного отжима быстро стерилизуется и укупоривается. В процессе хранения он осветляется, образуя довольно плотный осадок. Сахара в него не добавляют, поэтому на вкус он мало отличается от свежевыжатого сока, разве что кажется более концентрированным, терпко-сладким.

Оценив его вкусовые качества, я немного побродил по интернетам и отобрал несколько перспективных рецептов коктейлей. Об одном из них, носящем красноречивое название Red Apple, ниже.

read more

Leap Frog Highball

| 6 комментариев

Мысль соорудить несложный лонгдринк с имбирным элем у меня появилась после мартовского обсуждения блеска и нищеты имбирного эля в России и Украине. Оригинальный имбирный эль производства Швеппс я без труда нашел в ближайшей Азбуке Вкуса. Там же, кстати, был большой выбор всяких импортных цитрусовых содовых.

Первоначально я собирался изобразить Moscow Mule, но, почитав немного о его истории, поставил на нем крест. Покопался на CocktailDB и выбрал этакий простенький рецептик – CocktailDB.

Готовить вариант на домашней имбирной газировке я не стал.

read more

MxMo XLVIII: Pain in the Ass — The Bunny Hug

| 9 комментариев

Так получилось, что мой МиксоПон-дебют выпал на юбилейный МиксоПон.

Когда я прочел тему, то сразу же в голове всплыло название The Bunny Hug. Именно этот единственный коктейль ассоциируется в моем понимании с объявленной темой – «Заноза в заднице».

Где-то полгода назад я исследовал рецепты с пастис и тогда вот и наткнулся на блог Slakethirst и опубликованный там рецепт The Bunny Hug. С ходу повторил его и крайне разочаровался – мои любимые джин и бурбон плюс Рикар, очень понравившийся в Monkey Gland, в этом простом рецепте создавали крайне жесткий и неприятный вкус. Отступив, я вернулся к этому коктейлю через пару недель, рассудив, что нужно попробовать более качественные джин и бурбон. В результате разочарование было еще острее…

read more

Коктейль «Lemon Drop»

| 6 комментариев

Lemon Drop (или Lemon Drop Martini) – коктейль, популярный до полной затасканности. Гугление дало кучу вариантов – от вполне приемлемых до отвратительных даже для прочтения. В результате я остановился на том, что предложил ресурс CocktailDB со ссылкой на книгу Гэри Ригана «The Joy of Mixology» — без вермута, трипл-сека и биттера.

Взялся я за Lemon Drop по одной причине – наконец-то у меня появилась цитрусовая водка собственного приготовления. Точнее, настойка апельсина и настойка грейпфрута и лайма. Комбинацию этих двух концентрированных настоек я и использовал для Lemon Drop.

read more

Коктейль «Flora’s Own»

| Leave a comment

Неожиданно пришло Восьмое марта, с чем и поздравляю дам. Женский праздник – разве это не повод культурно поухаживать и не менее культурно выпить?

Сразу решительно отвергаю ирландские сливочные кремы (Бейлис, б-р-р-р!), гламурный Космополитен или банальный Мохито на суррогатах.

Нет! Женщинам нравятся мужские игрушки, переиначенные на свой женский лад – компактные кроссоверы, ушитые по фигуре джинсы, коммуникаторы в изящных бархатных чехольчиках и… Сухой Мартини? Нет, вряд ли. Две унции крепкого горького джина с каплей сухого вермута – это не изящно, совсем! Но что тогда? Мартини наоборот – много вермута и мало джина? Возможно…

read more