Коктейль «Sirocco»

| 5 Comments

Вслед за странной комбинацией джина, амаретто и Campari под названием «Giallo» напишу и о её тёмной альтер эго. В этой конструкции вместе с джином и амаретто (это были обязательные компоненты, помните?) использовался другой горький итальянский ликёр, более агрессивный по сравнению с Campari. Те немногие посетители, что регулярно читают мои записи, уже поняли, о чём речь. Да, конечно, это fernet, мой любимый модификатор.

Toronto Cocktail

| 10 Comments

Это небольшой отчёт из серии «Что я пил в последние два-три года». Типичный для меня коктейль: несложный в приготовлении, требующий ограниченного количества простых и (достаточно) доступных ингредиентов, крепкий и сухой. Кто-то видит его развитием идеи Improved Whiskey Cocktail, кто-то неожиданно вспоминает Sazerac.

У меня этот коктейль ассоциируется не с другими коктейлями, а с двумя замечательными людьми.

Почтенный Дэвид Эмбьюри дал коктейлю собственное имя, выделив его из череды вариаций Fernet Cocktail, прямолинейная формула которого была опубликована в начале двадцатого века в книжице Роберта Вермье с забавной ремаркой, что коктейль по этому рецепту популярен у жителей Торонто.

Коктейль «606»

| 8 Comments

Как я не старался разнообразить свои записки, но в них становится всё меньше лёгких освежающих сауэров. Их место занимают крепкие, чаще всего горькие и сухие коктейли ароматического типа, построенные на виски или на джине и украшенные вермутами, ликёрами и биттерами. Это отражает мои вкусы, которые на текущие момент именно такие и остаются таковыми уже года три-четыре. Думаю, что мне стоит перестать сопротивляться и начать следовать своим желаниям. И поэтому вынимаю из глубин загашника давным-давно сделанный конспект такого вот горького и сухого коктейля.

Fernet & Cola

| 6 Comments

К концу лета мне традиционно (с опозданием) приходит в голову мысль написать о том, что стоит пить жарким и душным летом в мегаполисе, когда делать абсолютно ничего не хочется, но нужно снабдить организм ледяной и желательно газированной жидкостью с полезной для пищеварения горечью во вкусе. Сначала это был легендарный Gin & Tonic, затем древний и лапидарный Soda Cocktail. Всё это – до примитивности простые напитки, состоящие из газированной воды и алкоголя, идеальный летний выбор для торопливых горожан.

Добавлю к этому короткому списку хайболов ещё один, чуть более изощрённый, позволяющий пить американскую отраву Кока-колу и не корить себя за это.

The Smoking Gun

| Leave a comment

Есть ряд коктейлей, которые я попробовал слишком рано. Как сейчас мне видится, тогда я был слишком тороплив и поверхностен. Потому периодически я возвращаюсь к однажды пройденному, чтобы исправить ошибки и получить новые впечатления от старых опытов.

The Smoking Gun, сделанный пять лет назад показывает моё незнание фернет и щенячий (malty puppy же) восторг от первых опытов употребления более-менее качественного шотландского виски.

Сейчас, допивая очередную бутылку десятилетнего Laphroaig, решил вернуться к этому рецепту и попал в струю своего уже полугодового увлечения вариациями Fancy Whiskey Cocktail.

Коктейль «Industry Sour»

| 4 Comments

А теперь – очередной рассказ о преодолении предубеждений и о пользе предпочтения мнения опытных коллег своему собственному куцему опыту.

На определённом этапе развития моих навыков потребителя смешанных напитков я незаметно для себя начал отфильтровывать некоторые рецепты, которые, по моему мнению, не могли сложиться в приемлемый вкус. Так подсказывал мне мой опыт – двух- или трёхлетний опыт ежедневного смешивания и употребления коктейлей и прочих алкогольных напитков. Такой навык – полезная вещь, он позволяет экономить время и не всегда дешёвые ингредиенты. Но своему опыту нельзя верить слепо, даже если он ещё ни разу тебя не подводил. Я уже оказывался посрамлённым, и ниже напишу, как память о таких мелких провалах собственного самомнения помогла мне не пройти мимо странного, но впечатляющего напитка с вызывающим недоумение названием «Промышленный сауэр».

Коктейль «Wytches’ Brew»

| 1 Comment

Разбавлю череду современных коктейлей от известных мастеров своей домашней поделкой, идее которой скоро исполнится год.

Володя, с которым я когда-то поделился полностью сформированной прописью, уже писал (и необычно много писал) об этом коктейле. Теперь и я тоже напишу кое-что своё, хотя идея с тех пор осталась прежней: джин и лимончелло в обрамлении нескольких популярных модификаторов, включая фернет, конечно же.

Roads

| 16 Comments

Долго колебался, решая, куда определить этот пост. В правой колонке таксономия не работает (привет разработчикам свободного ПО), постить туда что-то сложнее пива, сидра или вина уже не хочется. С другой стороны, есть коктейли, о которых, кроме описания своих вкусовых ощущений, сказать нечего.

Хорошо, когда коктейль свой, самодельный, тут хоть собственную корявую логику можно разъяснить. Собственно, только это и подвигло написать в центральную колонку. А о чужом творчестве и написать нечего. Ну, придумал коктейль условный Джон Дау из условного бара «Дау’c Плэйс», использовал там свой любимый виски. Коктейль вышел вкусный… Всё.

К тому же к своему творчеству я решил добавить немного личного. Решение в этой области я стянул у нашего сибирского коллеги Володи aka Doctor-surger.

MxMo LVI: Your Best — A Herbalist’s Coffee

| 17 Comments

Этот пост предназначен для очередного мероприятия в серии Mixology Monday — MxMo LVI: Your Best.

На этот раз площадкой служит блог Spirited Remix, за что огромное спасибо его хозяину Крису.

Тема как раз по мне: нужно представить собственную поделку из пластилина или глубокую адаптацию уже известного рецепта. Между нами, у меня такого уже было много и еще столько же не опубликовано.

Для этого поста я выбрал коктейль, основанный на более-менее расхожих компонентах с минимумом экзотики. Это будет очередной реверанс в сторону ароматных сладко-горьких сочетаний. Называется коктейль «Кофе для ботаника» (A Herbalist’s Coffee), а эксплуатирует он две известные комбинации: кофе с Fernet Branca и Fernet Branca с вишней.

Коктейль «The Smoking Gun»

| 14 Comments

Еще один коктейль, где использован односолодовый скотч. Синглмолты в коктейлях — не слишком распространенное явление, но я питаю слабость именно к ним. Видимо, потому что считаю виски, и в первую очередь, шотландские синглмолты самым разнообразным по вкусу компонентом.

Этот рецепт – новодел авторства бартендера Mark Allen, Red Feather Lounge, Boise, Idaho. Я там не был, нет. Просто есть такой ресурс Imbibe, коллекцию рецептов которого я в свое время прилежно изучил и в некоторой части даже воспроизвел.

The Smoking Gun – это очень смелое решение соединить мощный травяной букет Fernet с дымно-йодно-торфяным вкусом островного скотча и приправить эту комбинацию теплотой и вязкой сладостью патоки.