Коньяк «Lheraud Cognac V.S.O.P»

| Leave a comment

Коньяк «Lheraud Cognac V.S.O.P» — один из немногих бюджетных коньяков дома Lheraud. Производство локализовано в регионе Petit Champagne в принадлежащем семье Lheraud хозяйстве Domaine de Lasdoux, где выращивается виноград для коньяков и Pineau Lheraud и где эти напитки производятся и выдерживаются.

Lheraud Cognac V.S.O.P

Спирты для коньяка «Lheraud Cognac V.S.O.P» проводят в подвалах Domaine de Lasdoux пять лет. Спирты одного года (без купажа с другими спиртами) разливаются в бутылки различных объёмов с одинаковым содержанием алкоголя 40% об. У меня были бутылки форматов 0.5л и 0.7л.

Мнение

Коньяк «Lheraud Cognac V.S.O.P» имеет красивый янтарный цвет с медным оттенком и заметную маслянистость. Запах поначалу показался чуть рыхлым с перезревшей грушей и окислившимся зелёным яблоком на переднем плане с нотой горького шоколада поверх. Глубже отметились оттенки сладкого красного винограда, чернослива в шоколаде, переспелой черешни, гвоздики и терпкого красного вина.

Тело средней плотности, округлое; в конце становится суше. Жжение слабое.

Вкус отличался превалированием древесных оттенков горького шоколада, гвоздики, розового перца и ванили на суховатом ненавязчивом фоне старой пропитанной алкоголем древесины. Фруктовых оттенков практически не было, разве что после проглатывания мелькали следы вяленой груши и изюма.

В послевкусии вдобавок к специям проявлялась нота сливочной помадки, а танины были деликатны и лишь слегка подсушивали шоколадно-пряный привкус.

Коньяк «Lheraud Cognac V.S.O.P» показался мне закрытым и довольно тонким (но не утончённым), выраженно древесным. Букет его небогат, одномерен, хотя нужно отдать ему должное – гармоничен. Станет неплохим вариантом для посиделок под подходящие закуски, но лучше всего использовать его в коктейлях. Здесь он очень хорош и не теряется даже в проблемных для многих бюджетных алкоголей малокомпонентных прописях.

Коньяк «Lheraud Cognac V.S»

| Leave a comment

Коньяк «Lheraud Cognac V.S» — самый молодой и бюджетный во всей немалой коллекции коньяков семейной винокурни Lheraud. Эта винокурня расположена в регионе Petit Champagne в принадлежащем семье Lheraud хозяйстве Domaine de Lasdoux, где выращивается виноград для коньяков и Pineau Lheraud и где эти напитки также и выдерживаются.

Lheraud Cognac V.S

Спирты для коньяка «Lheraud Cognac V.S» проводят в подвалах Domaine de Lasdoux всего три года. Сам коньяк продаётся в бутылках различных объёмов с одинаковым содержанием алкоголя 40% об. У меня были бутылки популярного формата 0.7л.

Мнение

Коньяк «Lheraud Cognac V.S» имеет янтарный цвет и визуально довольно низкую маслянистость. В запахе главенствуют фрукты: поначалу это больше изюм и прочие сухофрукты, но с развитием появляются перезревший виноград и груши сорта «Конференс». Фруктовые ноты в запахе удачно подчёркиваются яркими оттенками шоколадного пирожного, хорошо сдобренного кардамоном и ванилью.

Тело немного маслянистое, лёгкое, приятно закругляется в конце. Жжение слабое.

Во вкусе отмечается белое сладкое вино, слегка ароматизированное гвоздикой, ванилью и кардамоном, а ещё немного сухофруктов вроде изюма или инжира. Сразу за ними идут плотные древесные ноты старой бочки, сухие оттенки пряностей, какао, горький шоколад с корицей, кофе со сливками и кардамоном и совсем сухая горчинка древесины.

Послевкусие довольно длинное, сухое, лёгкое, пряно-древесное, с теми же следами горького шоколада и кофе.

Коньяк «Lheraud Cognac V.S» — питкий несложный коньяк, в меру живой, сладкий в начале и сухой в конце. В чистом виде хорош на каждый день, не наскучит, пока не уступит чему-то более сложному. В коктейлях спокоен, предсказуем и надежен.

East India Cocktail

| 5 комментариев

Давно хотел написать о каком-нибудь испытанном временем и в то же время противоречивом коктейле. В моём загашнике среди классических рецептов оказалось немало интересного, но это были не слишком известные вещи или попросту такие коктейли, которые не имели никаких альтернативных трактовок в классических источниках. Так что кандидат оказался единственным – East India Cocktail, упомянутый ещё у Гарри Джонсона и с тех пор претерпевший несколько альтернативных прочтений разной степени радикальности.

Как это часто замечаешь при изучении коктейльных сборников конца девятнадцатого – начала двадцатого веков, многие рецепты «самостоятельных» коктейлей напоминают прописи нескольких «столпов», обычно Martini /Manhattan и Brandy (Gin, Whiskey) Cocktail в его близких до одинаковости инкарнациях Fancy и Improved.

read more

Коктейль «Industry Sour»

| 4 комментария

А теперь – очередной рассказ о преодолении предубеждений и о пользе предпочтения мнения опытных коллег своему собственному куцему опыту.

На определённом этапе развития моих навыков потребителя смешанных напитков я незаметно для себя начал отфильтровывать некоторые рецепты, которые, по моему мнению, не могли сложиться в приемлемый вкус. Так подсказывал мне мой опыт – двух- или трёхлетний опыт ежедневного смешивания и употребления коктейлей и прочих алкогольных напитков. Такой навык – полезная вещь, он позволяет экономить время и не всегда дешёвые ингредиенты. Но своему опыту нельзя верить слепо, даже если он ещё ни разу тебя не подводил. Я уже оказывался посрамлённым, и ниже напишу, как память о таких мелких провалах собственного самомнения помогла мне не пройти мимо странного, но впечатляющего напитка с вызывающим недоумение названием «Промышленный сауэр».

read more

Quaker’s Cocktail

| 4 комментария

У меня продолжается коктейльное лето. Иногда не узнаю себя: не обходится недели без двух-трёх новых или хорошо забытых старых коктейлей с соком лимона или лайма, интенсивно взбитых, ледяных.

И если в части ароматических коктейлей я с удовольствием заходил на территорию современных вычурных прописей, то в случае сауэров мне ближе классические рецепты с минимальными вариациями: крепкий алкоголь, лимон (лайм) и сироп.

read more

Meukow VSOP Cognac

| 1 Comment

Продукция коньячного дома Meukow не так известна, как продающиеся на каждом углу Hennessey и Courvoisier, но у неё есть свой козырь, позволяющий мгновенное выделить коньяк Meukow среди других, — бутылка оригинальной формы с силуэтом прыгающей пантеры. О русских корнях этого коньячного дома можно догадаться уже по его названию или почитать на десятках сайтов с переводами официальных пресс-релизов. Там же пишут о невероятно мягком, сладковатом вкусе этого коньяка, о большой выдержке входящих в него спиртов.

А я буду писать о двух унциях этого коньяка, полученных в подарок от Максима и Лины в целях расширения моего кругозора.

read more

Young Man Cocktail

| 3 комментария

Есть такие коктейли — с предельно простой до банальности прописью, — что не имеют шансов задержать глаз держателя ста и одной бутылки виски, рома, джина, ликёров и прочего. Всегда кажется, что всё понятно в такой прописи. Что нового можно найти в очередной интерпретации Мартини или Манхэттана? И поэтому в безнадёжной скуке пролистываются от корки до корки коктейльные сборники тех времён, когда и обычной текилы у бартендеров не было, не говоря уж о Сен-Жермене.

Но хорошо, что есть незашоренные люди, которые не обращают внимания на банальность прописей. И хорошо, что они следуют хорошим, правильным источникам. Так, заглянув однажды вечером посмотреть, как коктейльная жизнь бьёт ключом за Каменным Поясом да в сибирских пределах, я наткнулся на банальную пропись и рекомендацию к её исполнению.

read more

S.I.P.#14: Eggnog

| 6 комментариев

Скоро Новый Год, и тема нашей уже четырнадцатой виртуальной встречи – буржуазный новогодний напиток под названием Eggnog или Egg Nog, который в наших весях многие знают как гоголь-моголь (хотя это и не одно и то же).

Смешанные напитки и коктейли с яйцом стоят особняком у коктейльных энтузиастов: кто-то опасается употреблять сырые яйца, кто-то ленится взбивать белки в пену, кому-то не нравится запах сырых яиц (плохо взбитых, как утверждают некоторые источники). Теперь у нас всех есть шанс ещё раз поучиться делать правильный напиток с яйцом. Ведь egg nog успешно делают так давно и в таком количестве, что все отговорки об опасности сальмонеллеза или о неприятии дурного запаха – не более чем отговорки.

read more

Louis Royer Distillerie Les Magnolias Grande Champagne

| Leave a comment

Коньяк Louis Royer Distillerie Les Magnolias Grande Champagne — это часть серии Distilleries Collection, в которой коньячный дом Louis Royer раскрывает своё видение того, какие на вкус коньяки получаются в пяти основных коньячных аппеласьонах. Рассматриваемый коньяк представляет собой купаж спиртов, произведённых и выдержанных в аппеласьоне Grande Champagne. В купаже использованы коньячные спирты с выдержкой минимум восемь лет.

Судя по фотографиям, коньяк Louis Royer Distillerie Les Magnolias Grande Champagne имеет шикарное упаковку и не менее шикарную бутылку. Содержание алкоголя стандартное — 40% об.

read more

S.I.P.#12: Mint Julep

| 9 комментариев

Двенадцатая виртуальная встреча русскоговорящих коктейльных энтузиастов пришлась на середину лета. Уже двенадцатая… А три года назад где-то в недрах Science Of Drink ещё только шло обсуждение «на троих», как нам организовать свой аналог Mixology Monday и сделать этот аналог лучше и интереснее оригинала. Не так важно, получилось ли это. Получилось другое: вялые попытки поиска единомышленников малочисленными коктейльными энтузиастами России и Украины получили управляющий и объединяющий пинок и, быстро объединившись, эти самые энтузиасты образовали маленькое, но крепкое ядро, которое начало уверенное движение навстречу… чему-то. Чему-то хорошему, вроде путешествия Доктора по украинским и южно-российским ареалам обитания редких представителей отряда коктейльных энтузиастов-блогописателей.

Но хватит говорить о былом. Сейчас время поговорить о том, что стало темой двенадцатого мероприятия в рамках S.I.P. – о старинном американском смешанном напитке под названием Mint Julep.

read more