Текила «Don Fernando Blanco»

| Leave a comment

Текила «Don Fernando Blanco» — это обыкновенная текила, которая после производства не выдерживается в дубовых бочках (разве что только в стальных баках). Сырьём для её производства служила исключительно агава. Производится эта текила винокурней Tequilera la Barranca de Amatitan, S.A. De C.V., которая расположена в муниципалитете Amatitán, штат Халиско.

Спирты для текилы «Don Fernando Blanco» двойной дистилляцией сусла из мякоти печёной агавы. Для выдержки текил Don Fernando используются бочки французского дуба, что неожиданно, но в данном случае это неважно.

Текила «Don Fernando Blanco»

Технические характеристики: бутылка 0.75 л, содержание этилового спирта 40% об., NOM 1473.

Мнение

Don Fernando Blanco Blanco — бесцветная прозрачная текила с приятным ровным запахом совсем без алкогольной составляющей. На минеральном глинистом фоне более всего заметен характерный тон агавы с лёгкой дымностью и маслянистостью, как, впрочем, у большинства более-менее приличных белых текил. Позади агавы можно выделить немного свежесрезанной травы, запечённый зелёный перец, лимонный кастард с ванилью, корку выжатого лайма, размятые в пальцах зёрна розового перца. В целом, запах ничем особенным не выделяется – это правильный запах правильной текилы с небольшими вариациями, характерными для конкретного производителя. Большой плюс запаху Don Fernando Blanco Blanco можно поставить за общую гармонию и правильный баланс между основными нотами агавы, печёных овощей и цитрусовых и лёгкими оттенками перца и ванили.

Тело маслянистое, округлое, по ощущениям приятное. Алкогольное жжение слабое.

Вкус Don Fernando Blanco Blanco в тон запаху: печёная агава, минеральные ноты песчаника и глины, немного дыма горящих листьев и одновременно сливочное масло, молотый чёрный перец, масла из цитрусовых корок.

Вкус оказался тоже типичный для белых текил: без изысков, ровный, с правильными акцентами, с большим количеством агавы в обрамлении характерных оттенков дыма, глины, перца, цитрусовых и прочего. Впечатление то же, что и от запаха. Ничего, выходящего за рамки, нет, зато есть отменный баланс и гармония между пёстрыми оттенками вкуса.

В отличие от большинства опробованных мной текил – дорогих и дешёвых – текила «Don Fernando Blanco Blanco» прекрасно пилась в чистом виде. Также она была очень комфортна в коктейлях, не подвела ни разу.

Я выпил две бутылки Don Fernando Blanco Blanco (ни одной текилы никогда не покупал больше одной бутылки) и был разочарован тем, что её у нас уже не найти. Если увидите, берите, не раздумывая.

Текила «Los 3 Garcias de Arandas Tequila Blanco»

| Leave a comment

Текила «Los 3 Garcias de Arandas Tequila Blanco» — это невыдержанная (в дубовых бочках) текила, сырьём для производства которой служила только агава. Производится эта текила винокурней Tequilas Garcia, S.A. de C.V., которая расположена в муниципалитете Арандас (это и по названию понятно), штат Халиско.

Текила «Los 3 Garcias de Arandas Tequila Blanco»

Технические характеристики: бутылка 0.75 л, содержание этилового спирта 40% об., NOM 1536.

Мнение

Los 3 Garcias de Arandas Tequila Blanco — бесцветная прозрачная текила с ярким запахом печёной агавы на фоне глины, ванили и свежескошенной травы. В запахе также ощущается мимолётная дымность, солоноватость и слабый ореховый тон (похоже на незрелую лещину).

Тело маслянистое, кажется жирным и лёгким одновременно. Алкогольного жжения практически не ощущается.

Вкус легкий: та же агава, минеральные ноты, немного ментола и травяных леденцов от кашля. Поначалу вкус откровенно сладкий, но после проглатывания в нём усиливается землистость и появляются горчащие оттенки перца, лекарственных трав и сушёных цитрусовых корок.

Вкус Los 3 Garcias de Arandas Tequila Blanc, тем не менее, при этом остаётся лёгким и чистым, хотя и довольно одномерный.

В послевкусии у этой текилы пусто: остатки агавы смешиваются со слабыми перечными и глинистыми нотами плюс отзвук лимонной корки на фоне приторного сиропа из агавы.

Текила «Los 3 Garcias de Arandas Tequila Blanco» станет неплохим выбором для приготовления коктейлей. В чистом виде она скучна и не слишком приятна из-за навязчивого и не самого ровного вкуса.

S.I.P.#8: Tiki — Hikihoho

| 19 комментариев

Восьмое по счёту мероприятие в рамках проекта S.I.P. посвящено самому солнечному и жизнелюбивому направлению в коктейльной культуре – тики-коктейлям. Как там я писал в анонсе? «…сладкое ничегонеделание на коралловом острове. Море, пальмы, белый песок, экзотика и огромный бокал ледяного тропического коктейля…».

Да, в некотором смысле всё так и есть. Тики-культура в целом и тики-коктейли как частность вышли из американских идеализированных и упрощённых представлений о тропической экзотике и романтике беспечного бытия тихоокеанских архипелагов. Тут пришлись к месту и невообразимые украшения, и вычурная посуда, и экзотические ингредиенты, среди которых главным был и остаётся ром, жаркий и крепкий ром, уроженец тропических островов, которые, впрочем, лежат в тысячах километров восточнее (или западнее – тут всё зависит, с какой стороны посмотреть на глобус).

read more

S.I.P. #1: Margarita

| 16 комментариев

Эта статья особенная: она посвящена первому в пределах русскоязычного Интернета мероприятию коктейльных энтузиастов. Называется мероприятие «S.I.P.», а тема его пилотного выпуска – «Маргарита», харизматичный коктейль на основе текилы, трипл-сека и сока лайма.

Суть мероприятия проста. Все желающие к определенному сроку смешивают свой вариант коктейля, пишут об этом в своих блогах, а организатор мероприятия позже составляет и публикует дайджест всех статей. Идея почерпнута из американского Mixology Monday, но организаторы имеют немного другие намерения и ожидают более теплой и дружеской обстановки. Целью всего этого действа является налаживание контактов между русскоязычными энтузиастами миксологии и попутно пропаганда коктейльной культуры как одного из средств повышения культуры употребления алкогольных напитков.

Что касается «Маргариты», то я честно скажу, что не встречал явного и признанного указания на то, кто, когда и как первый изготовил «Маргариту» (ткните меня книжкой или ссылкой, если это не так). Множество бартендеров, миксологистов и просто любителей придерживаются своей особенной точки зрения на состав, технику приготовления и подачи «Маргариты». И это здорово, это и есть тема нашего сегодняшнего мероприятия

read more

Коктейли с жимолостью

| Leave a comment

Растет в нашем саду одна ягода, скромная и нетребовательная. Поспевает рано, витаминов в ней много, на вкус кисловатая, похожая на чернику. Это жимолость, кустарник с сизыми продолговатыми ягодами. Этим летом жимолость успела вызреть до начала двухмесячной одуряющей жары и порадовать нас своей свежестью.

Я успел отдать должное жимолости. Сначала я делал бесконечные дайкири, а потом захотелось чего-то нового. И вот что у меня получилось.

read more

Коктейль «Salty Chihuahua»

| 2 комментария

В шкафу заскучали бутылки с текилой. Весна никак не наступит, а так уже хочется лета (через месяца три-четыре оно уже надоест, ха-ха).

Луркая в очередной раз по миксологическим блогам, обнаружил на White on Rice Couple очень простой и понятный вариант банальной «Солёной собаки» (Salty Dog) – Salty Chihuahua. Блондинкам не беспокоиться: ни одно курносое существо этой «подмышечной» собачьей породы не пострадало.

Вышло все на удивление быстро и удачно, подтвердив еще раз мое мнение о текиле как о не слишком гибком, но очень отзывчивом компоненте коктейлей.

read more