The topic for September’s MixMo is very cheerful – lime. Thanks Doug who chose this theme and hosted current event at his The Pegu Blog.
Recently I took my time to read carefully Sonja Kassebaum’s article about homemade lime cordial. I wanted to make a couple glasses of Gimlets and to compare how cordial and fresh lime juice work there.
So then I knew the theme for new MixMo, my Gimlets were ready to be tasted. What a coincidence!
It was very simple to make my own lime cordial. Just a hour at a kitchen and a day to let cordial get matured. The cordial’s flavour was surprisingly fresh and natural.
Gimlet is an old cocktail, and its proportions can vary. But the common opinion is that there must be two parts of gin for one part of cordial or sweetened juice.
As of serving the cocktail, I prefer it on the rocks but shaken straight up version was in my mind too. I just corrected proportions for my Gimlet on the rocks to make it stronger and sharper.
Here my straight up Gimlet.
Gimlet (straight up)
- 60 ml gin (Beefeater),
- 30 ml homemade lime cordial.
Shake ingredients with ice and serve in cooled cocktail glass. Cut a lime wheel in two halves, use the first one as a garnish and squeeze the second one on top of the cocktail.
The nose was incredibly fresh and sharp. The taste started with smooth sour and sweet lime on the powerful juniper background. A moment later gin aroma moved forward, and its delicate dryness combined with lime sourness very well. Cordial sweet and sour aftertaste with a hint of angelica and juniper finished this beautiful sip.
My second Gimlet was on the rocks with Hendrick’s gin.
Gimlet (on the rocks)
- 50 ml gin (Hendrick’s),
- 20 ml homemade lime cordial.
Build over ice in old-fashioned glass. Add soda to taste (I never do this though). Garnish with cucumber slice.
For me, Hendrick’s gin is much better in simple cocktails than Beefeater. Here I increase gin proportion a bit to underscore Hendrick’s fine aroma.
Amazing! In this version I have sharper and more distinct taste. Very tart lime zest, sweetened fresh lime juice, rich gin aroma. Combined with lime, Hendick’s has lost its subtle rose aftertaste but surprisingly revealed delightful hint of cucumber in the end. Really, juniper and cucumber are unusual but great pair, and lime is a decent addition to it.
Usually I prefer straight up cocktails but here I definitely go for version “on the rocks”. Great drink!
я так и думал, что ты будешь писать про Джимлет – этот коктейль достоин большего, чем пара строк на микроблоге. к сожалению, не могу прямо сейчас вступить в дискуссию – дубарю МиксоПон :)
а у меня была куча вариантов, все очень вкусные, но там лайм был на заднем плане, поэтому выиграл Джимлет…
одного не понимаю: зачем добавлять лимонную кислоту?
Хотя сама мысль кордиаля хорошая, в отличие от сока+сироп тут ещё цедра много хорошего привносит… Как раз 4 лайма завалялись=)
я сам сомневался насчет кислоты, но сделал по написанному. винной кислоты не нашел, к сожалению.
мне кажется, что лимонная кислота стабилизирует вкус и работает консервантом. за две или три недели в холодильнике кордиаль не зацвел, хотя свит-н-соур у меня в течение такого времени обязательно портился…
а мне кажется, кислота тут – чистый элемент магии :) ибо в лайме столько кислот, что те несколько крупинок, что уместились у тебя на кончике ножа – это капля в море.
возможно, что магия, но и консервант – определенно
А я удивляюсь очевидному способу сделать прекрасный джимлет, до которого я почему-то не допер – Джимлетинья :) от польского блоггера-имбайбера. А ведь наверняка неплохо получается…
я видел вчера. только это не джимлетинья, а разновидность кайпириньи с джином. Джимлет – он “шейкен” везде, билд – и то новость. а тут маддл…
но в любом случае, стоит попробовать. название не так важно…
как это везде шейкен? 8() я честно говоря предпочитаю билд…
а у поляка просто кагбэ неожиданно для меня – коктейль другой, но вкус будет, я уверен, интересен – тут тебе и сок и эфирные масла и сахарок. думаю опробывать как-нибудь. а может и кордиаль сделаю, тем более мой сиропчик кажется протух :(
ну вот я тоже был уверен, что билд, а пошарился по интернетам да по книжкам – а там почти везде шейк )
пришлось срочно изобразить шейкен-версию с Бифитером )
а у поляка идея хороша, только он с названием малость того… пальцем в небо, по-моему. не нужно сюда джимлет притягивать )
я тоже как-нибудь попробую лайм с джином подавить в стакане, думаю, что будет здорово
[...] blogger Malty Puppy, makes his own lime cordial replacement for Rose’s and compares gins and service methods for [...]