Другой Negroni. Вариации с джином

13th March, 2012 | Tags: , | 4 Comments
 

Как бы я ни умалял ценность экспериментов с Negroni в прошлом посте, увлечённые миксологией люди создают великолепные коктейли, отталкиваясь от его классической формулы. Чак Тэггерт в одной из своих заметок о вариациях Negroni написал: «This is just a guideline». Даже вырванные из контекста, эти слова отлично характеризуют тех смелых бартендеров, которые предпринимают попытки сделать шаг в сторону от классического прочтения Negroni. Действительно, что же ещё брать за основу для развития, если не безупречные классические формулы?..

Different Negroni: Gin Variations

Далее я расскажу о том, какие из найденных вариаций Negroni показались мне самыми удачными. И в текущей статье я не буду выходить за рамки вариаций на базе джина. О своём видении роли текилы и виски в процессе трансформации Negroni я постараюсь рассказать отдельно.

Continue reading »

13th March, 2012 | 4 Comments »
Categories: Amaro Nonino, Amaro Ramazzotti, Aperol, Campari, Genever, London dry gin, Old Tom gin, Vermouth (dry), Vermouth (sweet), Wine (sparkling, dry)
 

Коктейль «Negroni»

8th March, 2012 | Tags: , | 15 Comments
 

Этот коктейль я всегда оставлял «на потом», как и всех других своих фаворитов. Так сложилось, что я больше всего люблю коктейли на джине, и именно поэтому пока не писал ничего о Dry Martini, Aviation, Martinez и Negroni. Каждый раз, когда я пытался собраться с мыслями и покуситься на икону, я понимал, что пока ещё не готов. Не набрал нужного опыта, не в лучшей форме сейчас, не могу подобрать качественных ингредиентов, не владею полной информацией… Причин было много, все они остаются актуальными и по сей день, но прошлым летом я всё-таки решился и начал собирать материал для исследования Negroni как самого простого в приготовлении и самого доступного для понимания варианта. Это было настоящее удовольствие, поэтому работа растянулась, и сейчас в начале марта, когда я пишу этот пост, она ещё не закончена. Но первые результаты уже есть.

Negroni Cocktail

Пока я остановлюсь на привычной для всех классике, на таком Negroni, который большинству знаком и понятен. В сущности, это классический «gin-vermouth-Campari» с небольшими вариациями в части компонентов и пропорций.

Continue reading »

8th March, 2012 | 15 Comments »
Categories: Aperol, Campari, London dry gin, Vermouth (rose), Vermouth (sweet)
 

Коктейль «Diva Quaranta»

17th January, 2012 | Tags: | 7 Comments
 

Хочу вернуться к чему-то простому, привычному, но в то же время не обыденному. Нужен коктейль с простой формулой и общедоступными компонентами. Но свою изюминку он иметь обязан, чтобы не стать коктейлем одного вечера.
Изюминкой станет гранатовый сок. Мы уже несколько месяцев регулярно пьём свежевыжатый гранатовый сок, так что я получил некоторый опыт в этой области – специфический для Москвы, конечно же. С гранатовым соком современные миксологи работают неохотно, поэтому выбор вариантов широтой не блистал. Я порылся в своих записях и вспомнил о Diva Quaranta, коктейле неизвестного мне автора, рецепт которого я обнаружил в книге «Mr. Boston Official Bartenders’ Guide».
Diva Quaranta Cocktail

Когда-то (точнее, именно тогда, когда я его впервые увидел) я уже делал этот коктейль и даже писал о нём в микроблоге.
Continue reading »

17th January, 2012 | 7 Comments »
Categories: Campari, London dry gin, Pomergranate juice, Simple syrup
 

Cosmopolitan: Twist On It!

24th December, 2011 | Tags: , | 4 Comments
 

Это продолжение статьи о моей более чем полугодовой миссии по изучению гадкого утёнка по имени Cosmopolitan. Почему он гадкий, написано в первой части. А тут я расскажу о глубоких адаптациях Космо, превращающих его в ряд новых коктейлей, которые по вкусу часто совсем на него не похожи.

Cosmopolitan: Twist It! (Cosmogroni)

Собственно, предварять более нечего. У меня на руках были Гранатовый Космополитен, который не вошёл в первую часть как «совсем уже не Космо», пара неоднозначных рецептов от Саймона Диффорда и давно замеченный Metropolitan, интересовавший меня более, чем оригинал.

Continue reading »

24th December, 2011 | 4 Comments »
Categories: Campari, Cointreau, Cranberry juice, Lime juice, London dry gin, Orange bitters (Angostura), Pomergranate juice, Raspberry liqueur, Vermouth (rose), Vodka (citrus flavored), Vodka (pomergranate flavored), Vodka (unflavoured)
 

M5 Raspberry Punch

2nd November, 2011 | Tags: , , | 4 Comments
 

Last summer was a busy time for me. I’ve planned to produce some homemade infusions and liqueurs and spent a lot of time gathering berries, fruits and herbs, selecting and preparing them and eventually infusing various spirits with selected stuff.

Raspberry infused gin was the first point in my to-do list. I’ve decided it in winter when I’ve enjoyed Clover Club with raspberry syrup time after time. But that’s not the only cocktail where raspberry gin could be used. Many gin-based cocktails and longdrinks definitely benefit from substituting raspberry infused gin for regular one. But the first drink where I’ve started to use my raspberry gin was a punch variation which has been improvised by myself once when I’ve wanted to drink something refreshing and berry-flavoured.

M5 Raspberry Punch

I’ve spontaneously named it M5 Raspberry Punch. M5 is a code for Russian state highway from Moscow to Ural. I was born in a little town near M5 highway, and now we’re constantly driving this route to my parents’ countryside house and back to Moscow. And all berries and fruits I’m using in my DIY projects are from there, by the way.

Continue reading »

2nd November, 2011 | 4 Comments »
Categories: Gin (raspberry infused), Grapefruit juice, Honey syrup, Lemon juice, Maraschino liqueur
 

Gin Daisy

30th September, 2011 | Tags: , , | 4 Comments
 

Here is the third report about what I was drinking this summer. The first and the second were about Gin Fix and Tom & John Collins respectively. Now the post about Gin Daisy completes a story about gin summer adventures.

Gin Daisy

In my post about Gin Fix I’ve explained in details my vision concerning differences between Gin Fix and Gin Daisy. It’s just an opinion based on some old cocktail books and posts of respected bloggers as well.

Continue reading »

30th September, 2011 | 4 Comments »
Categories: Blueberry liqueur, Chartreuse (yellow), Cherry brandy, Gin (raspberry infused), Ginger liqueur (homemade), Grenadine (homemade), Lemon juice, London dry gin, Melon liqueur, Passionfruit syrup, Raspberry liqueur, Simple syrup, Sloe gin liqueur, Soda water, Strawberry liqueur
 

S.I.P.#5: Tom Collins

2nd September, 2011 | Tags: , , | 15 Comments
 

S.I.P.#5: Tom Collins logo

The fifth S.I.P. event is coming, and the theme it brings in the spotlight is Tom Collins, an evergreen classic long drink.

Born John Collins, it was mentioned in Harry Johnson’s «New And Improved Bartenders’ Manual» in 1882. At that time Collins was based on Dutch gin also known as genever or jenever. When Old Tom gin has came to market, John Collins found a brother Tom Collins by name. In Tom Collins bartenders utilized English gin – Old Tom, Plymouth and London Dry, of course.

It was Tom Collins who has became popular long drink while his brother John remained little known because of genever’s limited availability.

In the second half of 20th century Americans have thought of John Collins. But for the newfound John they used bourbon whiskey and not genever. New thing is none other than forgotten old thing. Ironically, Americans pretend to be Tom Collins inventors and John Collins is a Britain-born long drink which was named after London Limmer’s Hotel bar waiter John Collins.

Continue reading »

2nd September, 2011 | 15 Comments »
Categories: Cucumber, Genever, Lemon juice, London dry gin, Simple syrup, Soda water
 

Gin Fix

27th July, 2011 | Tags: , , | 4 Comments
 

I have a secret: my favourite summer drinks are based on gin so it’s not Mojito or Paloma but Tom Collins, Gin Fizz, Gin Fix, Gin Daisy, Gin Smash etc. I found it a bit weird when I saw people going mad about Mojito or Cuba Libre. Sure, rum is exceptional in tiki but I can’t imagine summer without dry Gin & Tonic or Negroni.

Gin Fix

So I’m going to talk about simple long drinks with gin, lemon juice and sugar. Honestly, I don’t know how far I’ll go but Gin Fix is the first drink I want to talk about.

Continue reading »

27th July, 2011 | 4 Comments »
Categories: Cointreau, Genever, Lemon juice, London dry gin, Maraschino liqueur, Orgeat syrup, Peachtree liqueur, Pineapple syrup, Simple syrup
 

Ruby Rangoon

4th July, 2011 | Tags: , | 3 Comments
 

Another long drink I want to talk about has a weird history. Unfortunately I have no direct access to sources mentioned below and can’t say exactly about it. Information I stubbornly gathered in Internet is a quite diverse so my summary version looks like a theory.

Ruby Rangoon Cocktail

Because the first recipe I’ve found was a cocktail from CocktailDB, I’ve named the article Ruby Rangoon. Maybe that’s not completely correct but I love this version much more than all others.

Continue reading »

4th July, 2011 | 3 Comments »
Categories: Cranberry juice, Ginger ale, Lime juice, London dry gin
 

French 75

15th April, 2011 | Tags: , | 5 Comments
 

Recently I’ve opened a bottle of prosecco bought in Christmas sale. Springs comes, and it seems like the time to get some fizzy booze, light at the tongue and strong when getting into our heads.

My choice was a cocktail based on the combination I can’t resist – gin, lemon juice and sugar. Yes, I love Tom Collins and I considered French 75 as Tom Collins with sparkling wine instead of soda water.

French 75 Cocktail

This cocktail is old and popular so Internet has provided me with tons of French 75 recipes. But I decided to seek advice in «The Savoy Cocktail Book», my favourite source of classic cocktails.

Continue reading »

15th April, 2011 | 5 Comments »
Categories: Lemon juice, London dry gin, Rock candy syrup, Wine (sparkling, dry)
 
« Older Entries