17th March, 2012 | Tags: , , | 15 Comments
 

S.I.P.#7: Science Of Drink logoНаша седьмая встреча в серии коктейльных онлайн-посиделок S.I.P. проходит в непривычном формате. В этот раз тема – не какой-то определённый коктейль, а целый интернет-ресурс, посвящённый коктейльной культуре. Ресурс русскоязычный – это важно. Достоверный, энциклопедичный, пассионарный, авторский – это ещё важнее.

Science Of Drink – прекрасно известный всем нам коктейльный блог, и для многих из нас – поводырь в мире коктейльной культуры.

На самом деле, тема этого мероприятия – не сам по себе Science Of Drink, а то влияние, которое этот ресурс оказал на каждого из нас, личные переживания и ассоциации, связанные с ним, и, конечно же, запомнившиеся коктейли из богатого списка опубликованного на этом ресурсе. По сути, наш седьмой S.I.P. должен называться «Мой Science Of Drink», так было бы точнее и выразительнее. И так как любой коктейльный блог – это ряд авторских статей и заметок о приготовленных коктейлях, говорить о влиянии Science Of Drink мы будем на примере конкретных постов о конкретных коктейлях.

Continue reading »

 
2nd February, 2012 | Tags: | 19 Comments
 

Пару лет назад я часто сетовал на то, что не могу приготовить ни одного классического коктейля с белым ромом. Havana Club Añejo Blanco мне не казался тогда (и не кажется сейчас) способным хорошо работать в чём-то сложнее Mojito и Daiquiri. Havana Club 3 Años был редкостью, а на грандиозный семилетний ром от Havana Club цена была и остаётся столь же грандиозной. Альтернатив среди кубинских ромов не было, и коктейли вроде El Presidento и Mary Pickford откладывались на неопределённое светлое будущее.

Светлое или нет, но это будущее наступило. Havana Club 3 Años продаётся повсеместно и почти по той же цене, что и Havana Club Añejo Blanco. Не скажу, что его вкус меня вдохновляет, но в коктейлях этот ром работает хорошо. И потому горизонт возможного значительно расширяется.

Mary Pickford Cocktail

Первой жертвой стал коктейль «Mary Pickford», изящный образец коктейльной культуры времён Сухого закона. Выбор на него (а не на El Presidente) пал ещё и потому, что я в очередной раз пытался победить свою неприязнь к ананасовому соку с магазинных полок.

Continue reading »

 
24th December, 2011 | Tags: , | 4 Comments
 

Это продолжение статьи о моей более чем полугодовой миссии по изучению гадкого утёнка по имени Cosmopolitan. Почему он гадкий, написано в первой части. А тут я расскажу о глубоких адаптациях Космо, превращающих его в ряд новых коктейлей, которые по вкусу часто совсем на него не похожи.

Cosmopolitan: Twist It! (Cosmogroni)

Собственно, предварять более нечего. У меня на руках были Гранатовый Космополитен, который не вошёл в первую часть как «совсем уже не Космо», пара неоднозначных рецептов от Саймона Диффорда и давно замеченный Metropolitan, интересовавший меня более, чем оригинал.

Continue reading »

 
23rd December, 2011 | Tags: , , | 14 Comments
 

S.I.P.#6: Cosmopolitan logoОпять зима и очередной S.I.P. Развитие идёт, и, надеюсь, не по кругу. Год назад здесь был консервативный Sidecar. А теперь мы пьём Cosmopolitan – другой век, другие люди, другой коктейль.

Нарушу в этот раз правила и не буду пересказывать версии создания этого коктейля. Это было недавно, и поэтому лично мне такие истории совсем неинтересны, как неинтересна и гламурная слава Космополитена.

По сути, это «барный» коктейль – простой, недорогой и броский. Волей судеб он стал знаковым для коктейльной сцены прошлого десятилетия, и при этом я убеждён, что слава его имеет стопроцентный «вирусный» характер.S.I.P.#6: Cosmopolitan

Космополитен мне кажется неким даунгрейдом Маргариты, который удачно маскирует своё родство фиговым листочком броским колером клюквы. Водка значительно дешевле и доступней текилы. Мало того, нейтральный вкус неароматизированной водки или же невнятный вкус ароматизированной снижает требования к остальным компонентам и исключает риск получить мерзкий вкус носков при удешевлении применяемого в Маргарите базового алкоголя. Дешёвая текила убивает Маргариту, дешёвая водка лишь огрубляет вкус Космополитена. Такой экономически выгодный коктейль не мог не быть придуман.

Continue reading »

 
30th November, 2011 | Tags: , | 19 Comments
 

Это третья часть моего обозрения образцов водки, которые мне попадались за последнее время. Первые две части были довольно давно, поэтому напомню, что я чаще всего рассматриваю водку премиального сегмента. Исключения бывают, не без этого: водку не всегда покупаю я сам.

Discovering vodka. Part III, Vodka Martini (Russian Landlord)

Возможно, это покажется странным, но каждый образец независимо от его цены для меня более важен в качестве коктейльного ингредиента, поэтому значительную часть дегустации я отвожу для водочного варианта Мартини, который показывает, как водка работает в связке с вермутом и водой.

Continue reading »

 
25th September, 2011 | Tags: , , , , | 6 Comments
 

Mixology Monday logo

Mixology Monday monthly online cocktail party is going on and the current event starts on Sunday thanks to Lindsay who hosts it at her Alcohol Alchemy blog.

This time MixMo is about local spirits and Lindsay wants to know what local craft spirits we have here and why we love it:

…pull out your favourite «local» craft spirit (for those of you not in US, what hidden gem from your neck of the woods do you want to give some cocktail press?)…

Well, in the Russian woods we have the only spirit and you are all know it as vodka. Actually samogon (and not vodka) is Russian craft spirit (follow the link and look for «Russia» section). Unfortunately home distilling as well as hand-craft distilleries were illegal in Russia for a long time so now we have only vodka industry alive and growing. I’m aware that cocktail enthusiasts do not love vodka so I opt for vodka infusion.

Various hand-crafted and commercial vodka and samogon infusions are widely spread in Russia.

MxMo LXI: Local Color - Russian Apple Sour

Making infusions in autumn, I’m used to taking Antonovka apples that are in season in late September. Antonovka apple tree is an ancient cultivar that came from Central Russia and probably it appeared as a crossbreed of unknown apple cultivar and wild apple tree. Antonovka apples are very sour at first and bring wonderful and strong nose so it’s used in homemade preserves and traditional culinary. Later the stored apples become a bit sweeter and suitable for eating – usually in December and later.

I’m sure that typical Russian apple flavour will underline local peculiarities of my Antonovka vodka infusion.

Continue reading »

 
7th June, 2011 | Tags: , | 2 Comments
 

Summer comes, and people are going for drinking more refreshing cocktails. Even die-hard Martini lover like me starts to think about Tom Collins when buying another bottle of gin.

For a long time I was neglecting long drinks. Usually I would prefer to shake orange juice with gin and serve it straight instead of building orange juice with vodka over ice in a highball. Sometimes I was trying to avoid ice-cold drinks and not to catch cold, sometimes I just wanted straight and strong drink in the end of another hard day.

This time I have an intention to break my prejudice. The first long drink in the series will be Screwdriver, a mixture of vodka and orange juice.

Screwdriver Cocktail

I have no idea how matters stand in America but in Russia Screwdriver has a bad reputation thanks to ignorant bartenders who mix cheap vodka with surrogate juice.

Continue reading »

 
1st June, 2011 | Tags: , , | No Comments
 

It’s summer now, and everything around are in blossom. I have my wish for consuming fresh vegetables strengthened so for me greengrocery has became very popular place for shopping at least until next month when we expect to gather first vegetables at our countryside house’s garden.

Recently I’ve enjoyed black tea with thyme and lemongrass. It was quite tasty, and once I think about using thyme in cocktails. I wasn’t pondering long over future cocktail’s formula: neutral alcohol to underscore thyme aroma, syrup as sweetener and lemon juice to add more sharpness.

Thyme Cocktail

After a week of unhurried experiments I’ve got eventually my new cocktail with simple formula and simple name – Thyme Cocktail.

Continue reading »

 
9th April, 2011 | Tags: , , | 17 Comments
 

MxMo LVI: Your Best logo

This post is for the next Mixology Monday round – MxMo LVI: Your Best.

This time Chris from Spirited Remix hosts the party and expects original drinks created by participants.

I love the idea because creating new drink is my hobby so I have a nice cocktail to contribute.

That’s based on the combination of coffee and Fernet Branca (and also Fernet Branca and cherry brandy). It’s a bit unusual but I believe this cocktail would win over many coffee lovers. By the way, it’s called «A Herbalist’s Coffee».

Continue reading »

 
31st March, 2011 | Tags: , | 18 Comments
 

My second Russian vodka review is also about the premium vodka (or just something like it) retailing at Moscow supermarkets.

In the first review I explained my reasons and tasting conditions. All they are personal and maybe controversial especially Vodka Martini cocktail as one of the criteria.

Discovering vodka. Part II, Vodka Martini aka Vodka Gibson

I hope it would be useful for foreign imbibers because I know that many of reviewed vodkas are exported to Europe and US.

Continue reading »