Я не люблю готовить коктейли с травами, фруктами или ягодами. Они очень вкусны, но слишком зависимы от качества и вкусовых особенностей имеющегося в наличии плода или листика. Раз за разом не получая сегодня коктейля с тем же вкусом, что был вчера, теряешь всякое настроение и желание продолжать. И аутентичность… Я скорее противник аутентичности в построении коктейлей, но твердо понимаю, что если заменить вызревший в тропиках ананас на дозревший на складе в Подмосковье, то никакого удовольствия не получишь. Несмотря на прилежное следование рецепту и траты времени и средств на подбор правильного алкоголя. Это, знаете ли, оказывается даже не аутентичностью, а непременным условием, как, например, вода из определенного источника при производстве виски.

Но летом столько соблазнов… Я не смог удержаться от возможности попробовать сезонные травы, ягоды и фрукты в некоторых коктейлях. По большей части я использовал то, что растет в нашей полосе, но в этот раз одним из ингредиентов стали экзотические парагвайские персики из обычного московского супермаркета.

Рецепт коктейля я, как водится, высмотрел в интернетах, на страницах шикарного Imbibe.

Обычный такой современный коктейль авторства Альберты Штрауб (Alberta Straub). Называется он Bourbon & Peach Smash.

Несмотря на достаточно демократичный состав ингредиентов, я все-таки кое-что адаптировал – и из-за отсутствия одного компонента, и из-за ставшей уже традиционной привычки нарушать аутентичность в целях самообразования в области миксологии.

Читать полностью »