Этот ликер точнее было бы назвать медово-имбирным. Его букет базируется на беспроигрышной комбинации трех компонентов: основных – меда и имбиря и дополнительного – лимона. Эти три ингредиента в чистом виде имеют яркий, а порой даже агрессивный вкус, но тут, к счастью, они образует довольно мягкую и сбалансированную вкусовую композицию, домашнюю, уютную и расслабляющую. В ней вкус имбиря теряет свою жесткость и в присутствии цветочной сладости меда больше напоминает вкус имбирного печенья, а лимонная цедра с успехом балансирует общую сладость напитка.
Также мне кажется, что этот медово-имбирный ликер имеет неплохие шансы превратиться в популярный коктейльный ингредиент. И мед, и имбирь прекрасно сочетаются с шотландским виски и с джином, что позволяет использовать их как минимум для вариаций известных коктейлей.
Рецепт взят с ресурса Food.com.
Для приготовления потребуется:
- 250 мл меда (костромской легкий цветочный мед),
- 250-300 мл воды,
- 3 столовых ложки очищенного и мелко изрубленного корня имбиря,
- 1 чайная ложка мелко нарезанной свежей лимонной цедры,
- 350-400 мл шотландского виски.
Очистить и мелко нарубить имбирь.
Снять цедру с лимона, удалить следы белого околоплодника, цедру также мелко нарезать.
Соединить мед и воду в кастрюльке, довести до кипения и кипятить на среднем огне пять минут, тщательно снимая образующуюся пену.
Добавить в кастрюльку имбирь и лимонную цедру, уменьшить нагрев до минимума и выдержать под крышкой еще 3-4 минуты.
Снять с огня и оставить до полного остывания.
Процедить через марлю, с силой отжать жидкость из твердых остатков.
Профильтровать собранную жидкость, вылить ее в банку с плотно закрывающейся крышкой, добавить виски.
Встряхнуть и оставить настаиваться в течении месяца в прохладном темном месте. Иногда встряхивать.
По окончании тщательно профильтровать ликер, отделяя весь мутный осадок, перелить в бутылку и дать отдохнуть еще неделю-две.
