Bonne Fée

| 3 комментария

Вниманию малочисленных любителей аниса и бадьяна предложу вот этот рецепт авторства неизвестного мне блоггера, которого, вероятно, зовут Джош Салливэн.

Здесь нет какой-то истории или интересных фактов. Просто несколько лет назад Саша, мой коллега по употреблению разных интересных напитков, в сопровождении своей супруги прибыл в Москву для участия в мероприятии домашних пивоваров, а я заехал их проведать. В итоге уехал, одаренный литровыми бутылками с разным пивом и бутылкой авторского абсента ручной выработки. Пиво я, хоть и с трудом, но быстро приговорил, а вот абсент служит мне с тех пор увлажнителем стакана для Sazerac.

read more

Stewart Brewing Radical Road Triple Hopped Pale Ale

| Leave a comment

Бутылка 0.33л, экстрактивность начального сусла 12.5%, содержание алкоголя 6.4% об.

Состав (по этикетке): вода, ячменный солод, пшеница, хмель. На сайте производителя указаны сорта хмеля: Magnum, Cascade, Centennial.

Это светлый эль тройного охмеления (перевожу, вдруг кто-то не понимает по-английски) от шотландской независимой пивоварни Stewart Brewing. Для меня это очередная спонтанная покупка в надежде на яркие хмелевые запахи и вкусы.

read more

Августин ИПАлит American IPA

| 4 комментария

Бутылка 0.5л, экстрактивность начального сусла 17%, содержание алкоголя 6.2% об., уровень горечи 77 IBU.

Состав (по этикетке): вода, солод ячменный светлый Pale Ale, солод пшеничный светлый, солод ячменный специальный кристаллический, хмель, дрожжи.

Очередной случайно купленный IPA. В крафтовых пивоварнях я разбираюсь слабо, так что ориентировался на цену и этикетку. И название тоже понравилось, хотя я бы использовал аллюзию не на проходного рязановского Ипполита, а на эпичного Ипполита Матвеевича Воробьянинова, он же Эпполет, он же Киса, он же отец русской демократии и одновременно гигант мысли.

Пивоварня оказалась тульской, одноимённой с рестораном. Хороший, наверное, ресторан…

read more

Волковская пивоварня American Pale Ale

| 2 комментария

Бутылка 0.5л, экстрактивность начального сусла 13%, уровень горечи 27 IBU, содержание алкоголя 5.5% об.

Состав (по этикетке): вода, солод ячменный, хмель, дрожжи.

Новинка от соседей с Волковской пивоварни, APA на этот раз. Шапочное знакомство с APA на родине этого пива ни положительных, ни отрицательных эмоций не вызвало. Пиво, просто пиво. Так что бутылка Волковского APA взята на всякий случай для ознакомления, ну то есть «для галочки».

read more

Masterson’s 10-years-old Straight Rye Whiskey

| 4 комментария

Masterson’s Straight Rye Whiskey — это канадский ржаной виски (не путать с купажированным канадским виски вроде Canadian Club). Марка принадлежит американской семейной компании с итальянскими корнями, которая имеет длинную историю виноделия в Калифорнии. Из отходов винодельческого производства традиционно производилась граппа, а с недавнего времени эта компания также занимается выпуском крепких напитков: джина, бурбона и ржаного виски.

Ржаной виски Masterson’s, правда, производится в Канаде на чужих мощностях, а название взято в честь Уильяма «Летучей Мыши» Мастерсона (William Barclay «Bat» Masterson), рождённого в Канаде известного американского шерифа, а также стрелка, охотника, разведчика, спортсмена и картёжника.

read more

Byrrh Special Cocktail

| 3 комментария

Нарушил традицию и пустил пробник не на тестирование в чистом виде, а на коктейль. Byrrh — обычный винный аперитив, и его нужно просто пить, а дегустировать из крошечных рюмок. И ничего сложного в плане коктейлей с Byrrh я не искал. Джин пополам с Byrrh? Отлично. Просто, быстро и вкусно (а разве что-то с джином может быть невкусно?)

read more

Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen

| Leave a comment

Бутылка 0.5л, экстрактивнгсть начального сусла 13.5%, уровень горечи 30 IBU, содержание алкоголя 5.1% об.

Состав (по этикетке): копчёный ячменный солод, вода, хмель.

Этот немецкий шпециалитет давно у нас продаётся и, видимо, неплохо продаётся именно потому, что это пиво необычное. Оно сварено из солода, копчёного на буковых дровах, и имеет характерный привкус дыма. А вообще это марцен — лагер, сваренный в марте, который всё лето выдерживается и употребляется осенью, на Октоберфест, если, конечно, это происходит в Баварии. Марцен обычно поплотнее и покрепче обычных лагеров и имеет более тёмный цвет, иногда даже уходящий в бурый или красный.

read more

Jaws Атомная прачечная American IPA

| Leave a comment

Бутылка 0.5л, экстрактивность начального сусла 16%, уровень горечи 101 IBU, содержание алкоголя 7.2% об.

Состав (по этикетке): вода, солод ячменный светлый, солод карамельный, хмель, пивные дрожжи.

Широко известный в узких кругах IPA от такой же же широко известной в узких кругах уральской пивоварни. Уровень горечи, наверное, должен повергать в благоговейный ужас тех, кому не приходилось пробовать вытяжку полыни и кто не пил стопками фернет.

У пивоварни есть неплохой сайт, где можно ознакомиться с наборами солода и хмеля, использованных для варки этого пива. Правда, там указана ЭНС, отличающаяся от указанной на этикетке, — на один процент выше.

read more

Pisco-Apricot Tropicál

| Leave a comment

Во время моего исследования коктейля, названного в честь кубинского отеля «Насьональ», мне попался похожий рецепт, который также был преподнесён миру путешественником и предтечей блоггеров Чарльзом Бэйкером-младшим. К сожалению, этот рецепт он привёл в другой своей книге, на которую я пока не смог наложить лапу, поэтому пропись я брал по Фреду Ярму.

Конечно, на первый взгляд Hotel Nacional Special и Pisco-Apricot Tropicál имеют немного общего, и писко вместе с соком лайма в прописи последнего уводят мысли в сторону Pisco Punch, но согласитесь, что сочетание лёгкого алкоголя (писко или рома малой выдержки) с абрикосовым бренди и ананасом – это их общая и очень яркая черта.

read more

Dark Alleys

| Leave a comment

Это просто попытка как-то пристроить очень нишевый продукт Martini Spirito, немного странный, но привлекательный напиток, по большинству параметров попадающий в категорию amaro, но не имеющий на этикетке такого слова. Три-четыре года назад Martini Spirito с должной помпой был выпущен в качестве пробного шара на прилавки в России и, судя по отсутствию информации о нём в зарубежном Интернете, провалился в продаже. Партия (очевидно, немалая) распродавалась сначала значительно дороже даже такого дорогого amaro, как Nonino Quintessentia, но потом, понятно, цены упали. Сейчас этот ликёр купить сложно, воспроизвести невозможно, но вдруг кто-то купил его по случаю…

read more