Golden Dog

| 3 комментария

Это рецепт авторства Мэтта Пиачентини (Inoteca Liquori, New York). Кто он такой, я не знаю, но его коктейль Golden Dog посоветовал Гэри Реган в своей колонке в «Сан-Франциско Кроникл». Ну, а делаю я этот коктейль потому, что я уже опробовал, как мой самодельный вариант Lillet работает с джином, водкой, ромом, и теперь очередь за односолодовым шотландским виски.

  • 1 ½ ounces Talisker 10 Year Old scotch
  • ½ ounce Rothman & Winter orchard apricot liqueur
  • ½ ounce Lillet Blanc
  • ½ ounce Benedictine

Combine all ingredients in a cocktail shaker, shake over ice and strain into a chilled cocktail glass.

Свой вариант Golden Dog я сделал в таком виде:

Golden Dog

  • 45 мл Talisker 10-years-old Single Malt Scotch Whisky,
  • 10 мл Marie Brizard Apry Apricot Brandy,
  • 5 мл Wieser Standard Marillenschnaps,
  • 15 мл самодельного Lillet,
  • 15 мл Benedictine.

Встряхнуть со льдом и процедить в коктейльный бокал.

Пол-унции Rothman & Winter orchard apricot liqueur, который по отзывам суше, чем его аналог от Marie Brizard, я заменил десятью миллилитрами Marie Brizard Apry Apricot Brandy и пятью миллилитрами абрикосового дистиллята. Этот трюк я делаю постоянно, когда в прописи требуется apricot brandy без указания марки. Работает, проверено.

В запахе переплетаются сильная солодово-торфяная нота и горький миндаль абрикосовой косточки на тонком цветочно-пряном фоне.

Во вкусе главенствует виски, а остальные компоненты встраиваются в его букет, улучшая и расширяя его. Плотный фруктовый тон переспелого абрикоса и сухость горького миндаля хорошо подходят к фруктовым оттенкам и к торфу соответственно. Винные ноты Lillet с цветочными оттенками Бенедиктина — к медовым нотам виски, лёгкий сладкий тон пряностей — к ванильной ноте бурбонной бочки. Букет выходит слаженный, более сладкий, чем виски сам по себе. Но сухость, особенно во второй половине, играет важную роль, оттеняя летучую пряную сладость на выдохе и добавляя интриги в горьковатый и дымный финиш с нотами цветущих трав.

Golden Dog — отличный коктейль, который может стать и аперитивом, и диджестивом. Он не демонстрирует всех качеств возможностей Lillet, но показывает, как здорово можно совмещать далёкие от друг друга компоненты.

Golden Dog

3 thoughts on “Golden Dog

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *