Paddington

| Leave a comment

После череды коктейлей, где мой клон Lillet сочетался с джином в самых различных комбинациях, перехожу ненадолго на территорию рома.

Рецепт взят из «PDT Cocktail Book» Джима Миэна.

Paddington

  • Источник: «PDT Cocktail Book» by Jim Meehan

  • 45 мл Banks 5 Islands Rum,
  • 15 мл Lillet Blanc (самодельный)
  • 15 мл грейпфрутового сока,
  • 15 мл лимонного сока,
  • 1 барная ложка апельсинового джема.

Встряхнуть со льдом и дважды процедить в купе, сполоснутое абсентом (у меня Pernod Pastis). Добавить грейпфрутовый твист.

Мой апельсиновый джем скорее терпкий, чем сладкий, поэтому для баланса сладкого добавлено два дэш «толстого» сахарного сиропа (2:1).

Пахнет Paddington многообещающе: грейпфрутом и анисом. Вкус поначалу кисло-сладкий, очень гармоничный, «бесшовный», с цитрусовыми впереди (и грейпфрут, и лимон одинаково заметны). После проглатывания обрисовывается мягкое  и нежное ромово-винное тело, на «выдохе» опять возвращаются свежие ноты грейпфрута. Далее банановые и пряные оттенки рома переплетаются с анисовыми нотами Pernod,  и всё это потихоньку перетекает в терпкий финиш лимонной и апельсиновой цедры, белого вина, пряностей и ромовой ванили.

Paddington — прекрасный и сложный как по строению, так и по вкусу сауэр: богатый запах, сложный и очень гармоничный, гладкий в переходах вкус с уклоном в терпкость цитрусовых. Ром Banks 5 Islands здесь очень тонок и изящен в своей работе на фоне. Не могу представить тут никакой другой белый ром…

В целом, это совсем не показательный плане демонстрации возможностей Lillet коктейль, но при случае его нужно обязательно попробовать.

Paddington cocktail

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *