Störtebeker Keller-Bier

| Leave a comment

Бутылка 0.5л, содержание алкоголя 4.8% об., экстрактивность начального сусла 11%.

Состав: вода, хмель, ячменный солод.

Keller-Bier — это нефильтрованное пиво (обычно лагер), которое, как понял, может выдерживаться некоторое время время в бочках. Пивоварня Stortebeker выпускает и такое пиво, и я продолжаю получать удовольствие от всей линейки этого бренда.

Внешний вид: мутное, жёлтого цвета; пена обильная плотная средней стойкости.

read more

Morning Bell

| Leave a comment

Это ещё один коктейль из коктейльного сборника Left Coast Libations. Его автор — Эван Циммерман, и эта шикарная композиция очень требовательна к компонентам, как я понял позже, когда заменил сотерн сладким гевюртцтраминером позднего сбора.

read more

The 1st And The Final

| 6 комментариев

Не закончив эпопею с расходованием запаса самодельного Lillet, начинаю новую, посвящённую одной замечательной коктейльной книге под названием Left Coast Libations.

read more

Gemma di Sole Vino da Uve Stramature

| 3 комментария

Gemma di Sole Vino da Uve Stramature — белое сладкое вино, изготовляемое из винограда сортов Moscato и Arneis  в винодельческом хозяйстве Ceste, что находится в итальянской провинции Пьемонт. Технология производства похожа на late harvest: виноград собирают вручную в конце октября, но разница, с Montes Late Harvest, например, состоит в том, что для увеличения сахаристости виноград не заизюмливается вследствие поражения благородной плесенью, а подвяливается прямо на лозе, для чего веточки, на которых развиваются виноградные гроздья, подламывают еще в начале сентября, и до сбора урожая виноград медленно вялится на солнце, обдуваемый ветрами. Если погода благоприятствует, то собранный урожай подвяленного винограда перерабатывается в вино, которое после недолгого брожения отправляется для выдержки в дубовые бочки более, чем на три года.

read more

Paddington

| Leave a comment

После череды коктейлей, где мой клон Lillet сочетался с джином в самых различных комбинациях, перехожу ненадолго на территорию рома.

Рецепт взят из «PDT Cocktail Book» Джима Миэна.

read more

Monarch

| 3 комментария

Автор коктейля — Neyah White, очень известный бартендер с Западного побережья. Я планирую посвятить его творчеству хотя бы один полноценный пост. А пока, вне конкурса, его Monarch с моим псевдо-Lillet.

read more

Bladnoch 1990 Signatory Vintage Single Malt Scotch Whisky

| 8 комментариев

Bladnoch 1990 Signatory Vintage Single Malt Scotch Whisky – это односолодовый шотландский виски из самого южного региона Lowland. Винокурня Bladnoch является независимым производителем виски, некоторая часть вырабатываемых на ней спиртов идёт на продажу для приготовления купажированного виски. Также винокурня практикует продажу отдельных бочек виски независимым боттлерам.

Рассматриваемый релиз был произведён как раз таким способом: Signatory купили несколько бочек виски Bladnoch, разбавили его до питьевой крепости и выпустили на рынок как винтажи. Ниже я дам подробные данные по этому винтажу 1990-го года, пробник которого я купил в попытке понять сущность виски региона Lowland.

read more

Twentieth Century

| 1 Comment

Да, это тот самый коктейль, названный в честь роскошного железнодорожного маршрута и поезда на этом маршруте. «Двадцатый век», тогда ещё молодой и многообещающий.

Пропись взята из книги Тарлинга «Cafe Royal Cocktail Book Coronation Edition». В оригинале она выглядит так:

read more

Corpse Reviver No.2

| 1 Comment

Это знаменитый рецепт из «Савойской Книги» Крэддока, дословно так: «1/4 wineglass lemon juice / 1/4 wineglass Kina Lillet / 1/4 wineglass Cointreau / 1/4 wineglass Dry Gin / 1 dash Absinthe. Shake well and strain into cocktail glass.»

read more