Волковская пивоварня Бланш de Mazaй

| 4 комментария

Бутылка 0.5л, экстрактивность начального сусла 14%, уровень горечи 35 IBU, содержание алкоголя 5.9% об.

Состав (по этикетке): вода, солод ячменный, солод пшеничный, хмель, дрожжи.

И в завершение спонтанно организовавшегося обзора продукции Волковской пивоварни — их теперешняя новинка, обыгрывающая в названии сорт использованного хмеля Mosaic. Бланш de Mazaй, как я понял из описания на сайте, представляет собой пшеничное пиво, охмелённое сверх привычной для пшеничного пива меры. Только мне непонятно, зачем бельгийские намёки в названии, если в составе нет канонических апельсиновых корок и кориандра…

read more

Волковская пивоварня Порт Артур Портер

| Leave a comment

Бутылка 0.5л, экстрактивность начального сусла 16%, уровень горечи 30 IBU, содержание алкоголя 6.5% об.

Состав (по этикетке): вода, солод ячменный, хмель.

Портер у меня — нечастый гость, но после многих литров ставшего уже привычным Волковского IPA решил попробовать и другие сорта пива с зубастым волком на этикетке. Их пока всего два, и портер на полках супермаркетов у нас всегда стоит рядом с IPA, а вот за новинкой псевдобланшем пока что нужно прокатиться до специализированного магазинчика. Поэтому из двух не самых любимых сортов первым будет портер.

Кстати, на сайте указана горечь пониже: 25 IBU.

read more

Sagatiba Velha Cachaça

| Leave a comment

Кашаса, если кто-то не в курсе, — это бразильский спиртной напиток, приготовляемый из сока сахарного тростника. И это не ром, несмотря на то, что сырье у них одинаковое (по крайней мере, с теми ромами, что производятся не из патоки, а из сока сахарного тростника). Различие кашасы и рома — во вкусе, прежде всего. А различие во вкусе определяется различиями в технологии и в происхождении тростника. Недаром же название кашаса может применяться только к напитку бразильского происхождения — совсем как текила, которая может быть только мексиканской.

Sagatiba Velha — это выдержанная в течении двух-трёх лет в бочках из-под бурбона Jim Beam фабричная кашаса от весьма известного производителя. Для её выработки забродивший сок сахарного тростника перегоняют в классическом медном перегонном кубе, а после выдержки спирты подвергают фильтрации, что, впрочем, не лишает их желтоватого цвета.

read more

Konix Overfall IPA

| Leave a comment

Бутылка 0.5л, экстрактивность начального сусла 16%, уровень горечи 65 IBU, содержание алкоголя 6.5% об.

Состав (по этикетке): солод ячменный светлый, солод карамельный, солод пшеничный, хмель, вода, пивные дрожжи.

А вот это, похоже, самый настоящий крафт: небольшое производство, продажа чуть ли не подворотнях, социальные сети, непонятное название, красочная этикетка. Для полноты шаблона не хватает только парочки упитанных бородатых и очкастых хипстеров в зелёных штанишках в обтяжку.

read more

Трифон IPA

| 2 комментария

Бутылка 0.5л, экстрактивность начального сусла 15%, содержание алкоголя 5.9% об.

Состав (по этикетке): вода питьевая, солод ячменный светлый пивоваренный, солод карамельный, хмель.

Случайно прихваченная бутылка в случайно посещённом супермаркете в чужом районе. Отреагировал на аббревиатуру IPA и симпатичную этикетку. До этого ничего никогда не слышал о вятском пиве. Поискал сайт. На нём ТТХ расходятся с данными на бутылке: экстрактивность начального сусла 12%, содержание алкоголя 4.9% об. Плюс указан уровень горечи 50+ IBU, а также состав, в котором фигурирует «благородный хмель «Amarillo»».

read more

Волковская пивоварня India Pale Ale v.2

| 7 комментариев

Бутылка 0.5л, экстрактивность начального сусла 14%, IBU 55, содержание алкоголя 5.9% об.

Состав (по этикетке): вода, солод ячменный, хмель.

Впервые пишу об отечественном пиве. Даже не так: о пиве, которое варят тут неподалёку. Если бы не дома да лес, было бы видно из окна. Но не потому пишу, что местное пиво, а потому что давно его пью и пока не могу пожаловаться, что не понравилось.

Экспериментальная Волковская пивоварня, как я понял, своё пиво, включая IPA, варит на МПК. Сортов пива у них немного, изощрённых рецептов не замечено. Не знаю, нужно/можно ли называть их пиво крафтовым, но мне это и неважно. Мне нравится IPA, и этого достаточно.

read more

Innis & Gunn Toasted Oak IPA

| Leave a comment

Бутылка 0.33л, экстрактивность начального сусла 13.37%, содержание алкоголя 5.6% об.

Состав (по этикетке): вода, ячменный солод, хмель, дрожжи. Сайт производителя рассказывает, что при варке использовался солод I & G Ale Malt, а также пшеничный солод и хмель Goldings и Styrian Goldings. Пиво выдерживалось 41 день на дубовой щепе лёгкой прожарки.

Этот шотландский IPA предлагался с пятидесятипроцентной скидкой, что победило мой скепсис по поводу марки Innis & Gunn. Забегая вперёд, скажу, что именно такая половинная цена делает пиво этого бренда отличным выбором и помогает полнее раскрыть его положительные качества.

read more

Belhaven Twisted Thistle IPA

| Leave a comment

Бутылка 0.33л, экстрактивность начального сусла 12.9%, содержание алкоголя 5.6% об.

Состав (по этикетке): вода, солод, хмель, дрожжи. На официальном сайте также указано: IBU 45 единиц, сорта хмеля — Challenger, Cascade и Hersbrucker, солод — шотландские Pale и Crystal.

Привык видеть на полках магазинов стауты Belhaven, и вот тебе однажды неожиданность: IPA и пилзнер марки Belhaven с модной пометкой «крафт». Из осторожности ограничился покупкой только IPA, уж очень цена была немилосердной.

read more

Hardinger Hefe-Weizen

| Leave a comment

Бутылка 0.5л, экстрактивность начального сусла 11.4%, содержание алкоголя 5% об.

Состав (по этикетке): вода, ячменный и пшеничный солод, хмель, хмелевой экстракт, пивоваренные дрожжи.

Очередная случайно прихваченная в магазине бутылка. Теперь это немецкое нефильтрованное пшеничное пиво производства региональной пивоварни из крошечного немецкого городка в самом центре Германии.

read more

La Fauconnerie Cidre Brut

| Leave a comment

Бутылка 0.25л, содержание алкоголя 4.5% об. Содержание сахара 20г/л³.

Состав: сброженное яблочное сусло, сброженный яблочный восстановленный сок, диоксид серы.

Случайно прихваченная в магазине бутылочка сидра. Главное в ней — слово «brut» на этикетке, хотелось чего-то сухого и лёгкого. Желанию было удовлетворено, поэтому маленькая бутылочка удостоилась полноценного конспекта.

read more