Sagatiba Velha Cachaça

| Leave a comment

Кашаса, если кто-то не в курсе, — это бразильский спиртной напиток, приготовляемый из сока сахарного тростника. И это не ром, несмотря на то, что сырье у них одинаковое (по крайней мере, с теми ромами, что производятся не из патоки, а из сока сахарного тростника). Различие кашасы и рома — во вкусе, прежде всего. А различие во вкусе определяется различиями в технологии и в происхождении тростника. Недаром же название кашаса может применяться только к напитку бразильского происхождения — совсем как текила, которая может быть только мексиканской.

Sagatiba Velha — это выдержанная в течении двух-трёх лет в бочках из-под бурбона Jim Beam фабричная кашаса от весьма известного производителя. Для её выработки забродивший сок сахарного тростника перегоняют в классическом медном перегонном кубе, а после выдержки спирты подвергают фильтрации, что, впрочем, не лишает их желтоватого цвета.

read more

Konix Overfall IPA

| Leave a comment

Бутылка 0.5л, экстрактивность начального сусла 16%, уровень горечи 65 IBU, содержание алкоголя 6.5% об.

Состав (по этикетке): солод ячменный светлый, солод карамельный, солод пшеничный, хмель, вода, пивные дрожжи.

А вот это, похоже, самый настоящий крафт: небольшое производство, продажа чуть ли не подворотнях, социальные сети, непонятное название, красочная этикетка. Для полноты шаблона не хватает только парочки упитанных бородатых и очкастых хипстеров в зелёных штанишках в обтяжку.

read more

Трифон IPA

| 2 комментария

Бутылка 0.5л, экстрактивность начального сусла 15%, содержание алкоголя 5.9% об.

Состав (по этикетке): вода питьевая, солод ячменный светлый пивоваренный, солод карамельный, хмель.

Случайно прихваченная бутылка в случайно посещённом супермаркете в чужом районе. Отреагировал на аббревиатуру IPA и симпатичную этикетку. До этого ничего никогда не слышал о вятском пиве. Поискал сайт. На нём ТТХ расходятся с данными на бутылке: экстрактивность начального сусла 12%, содержание алкоголя 4.9% об. Плюс указан уровень горечи 50+ IBU, а также состав, в котором фигурирует «благородный хмель «Amarillo»».

read more

Волковская пивоварня India Pale Ale v.2

| 7 комментариев

Бутылка 0.5л, экстрактивность начального сусла 14%, IBU 55, содержание алкоголя 5.9% об.

Состав (по этикетке): вода, солод ячменный, хмель.

Впервые пишу об отечественном пиве. Даже не так: о пиве, которое варят тут неподалёку. Если бы не дома да лес, было бы видно из окна. Но не потому пишу, что местное пиво, а потому что давно его пью и пока не могу пожаловаться, что не понравилось.

Экспериментальная Волковская пивоварня, как я понял, своё пиво, включая IPA, варит на МПК. Сортов пива у них немного, изощрённых рецептов не замечено. Не знаю, нужно/можно ли называть их пиво крафтовым, но мне это и неважно. Мне нравится IPA, и этого достаточно.

read more

Innis & Gunn Toasted Oak IPA

| Leave a comment

Бутылка 0.33л, экстрактивность начального сусла 13.37%, содержание алкоголя 5.6% об.

Состав (по этикетке): вода, ячменный солод, хмель, дрожжи. Сайт производителя рассказывает, что при варке использовался солод I & G Ale Malt, а также пшеничный солод и хмель Goldings и Styrian Goldings. Пиво выдерживалось 41 день на дубовой щепе лёгкой прожарки.

Этот шотландский IPA предлагался с пятидесятипроцентной скидкой, что победило мой скепсис по поводу марки Innis & Gunn. Забегая вперёд, скажу, что именно такая половинная цена делает пиво этого бренда отличным выбором и помогает полнее раскрыть его положительные качества.

read more

Belhaven Twisted Thistle IPA

| Leave a comment

Бутылка 0.33л, экстрактивность начального сусла 12.9%, содержание алкоголя 5.6% об.

Состав (по этикетке): вода, солод, хмель, дрожжи. На официальном сайте также указано: IBU 45 единиц, сорта хмеля — Challenger, Cascade и Hersbrucker, солод — шотландские Pale и Crystal.

Привык видеть на полках магазинов стауты Belhaven, и вот тебе однажды неожиданность: IPA и пилзнер марки Belhaven с модной пометкой «крафт». Из осторожности ограничился покупкой только IPA, уж очень цена была немилосердной.

read more

Hardinger Hefe-Weizen

| Leave a comment

Бутылка 0.5л, экстрактивность начального сусла 11.4%, содержание алкоголя 5% об.

Состав (по этикетке): вода, ячменный и пшеничный солод, хмель, хмелевой экстракт, пивоваренные дрожжи.

Очередная случайно прихваченная в магазине бутылка. Теперь это немецкое нефильтрованное пшеничное пиво производства региональной пивоварни из крошечного немецкого городка в самом центре Германии.

read more

La Fauconnerie Cidre Brut

| Leave a comment

Бутылка 0.25л, содержание алкоголя 4.5% об. Содержание сахара 20г/л³.

Состав: сброженное яблочное сусло, сброженный яблочный восстановленный сок, диоксид серы.

Случайно прихваченная в магазине бутылочка сидра. Главное в ней — слово «brut» на этикетке, хотелось чего-то сухого и лёгкого. Желанию было удовлетворено, поэтому маленькая бутылочка удостоилась полноценного конспекта.

read more

Loïc Raison Cidrier Breton Traditionnel

| Leave a comment

Бутылка 0.75л, содержание этилового спирта 5.5% об.

Состав (по этикетке): яблочный сок, диоксид углерода, сульфиты.

Продолжение рассказов о французских (бретонских) сидрах. На этот раз сидр традиционный. Традиционность, судя по внешнему виду, заключается в отсутствии фильтрации или в частично проведённой фильтрации.

read more

Loïc Raison Cidrier Breton Brut

| Leave a comment

Бутылка 0.75 л, содержание этилогово спирта 4.5% об.

Состав (по этикетке): яблочный сок, диоксид углерода, сульфиты.

Лето, жара. Пора пить сидр. Пускаю в дело порцию конспектов о моём любимом французском сидре. Ничего особенного, впрочем, просто хороший сидр на заметку.

read more