Salden’s Equinox&Centennial Double IPA

| Leave a comment

Бутылка 0.5л, экстрактивность начального сусла 18.5%, содержание алкоголя 8% об., уровень горечи 110 IBU.

Состав (по этикетке): вода, солод пивоваренный, хмель, дрожжи. При сухом охмелении использован хмель сортов Equinox и Centennial.

В одном маленьком магазинчике увидел целый холодильник с продукцией тульской пивоварни Salden’s. Давно точил зуб на их IPA, поэтому обуздал скупость бережливость и взял на пробу сразу тяжеловеса — двойной IPA. И да, дизайн этикетки замечательный. Напомнило Laphroaig.

Внешний вид: тёмно-медное, почти бурое, непрозрачное; пена слабая, нестойкая.

В запахе сразу же ярко проявляются тропические фрукты (манго и маракуйя), за ними хорошо заметны лимонные и грейпфрутовые леденцы, немного персика. В глубине — луговые цветы и липовый мёд. Яркий фруктовый запах с уклоном в свежесть и умеренную сладость.

Тело округлое, средней плотности, в конце немного уплотняется. Газированность средняя.

Вкус не слишком горек в начале: умеренно травяной горечи, чуть завядшей еловой хвои. На проглатывании — горькая грейпфрутовая корка, чуть вязкая в своей горечи. И все эти травы-хвоя-грейпфруты располагаются на увесистой солодовой подложке. После проглатывания развитие получает цитрусовая горечь: цедра грейпфрута с оттенком чуть вязкой терпкости хвои, лимонная корка позади.

Послевкусие длинное, обволакивающее, сухое и деликатно горькое. В нём ощущаются только хвоя и травяной настой по большому счету, цитрусы почти незаметны, проявляются очень поздно вместе с сладковатым солодом в виде тех же цитрусовых леденцов.

Давно я не получал от тестирования IPA исключительно положительные эмоции. Salden’s Equinox&Centennial — отлично! Тут не столько удивляет яркий запах, сколько радует пойманный баланс горечи. Она (гореч) не подавляет и всегда поворачивается нужной на текущий момент стороной — то хвоей, то цитрусовыми корками. Вдобавок ещё контраст плотного тела и фруктово-цветочного запаха добавляет шарма.

Да, именно так: увесистое тело, уверенная и спокойная горечь, которая не скатывается в грубую травянистость, яркий фруктовый запах. И отменный баланс.

Salden's Equinox & Centennial Double IPA

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *