St. Peter’s India Pale Ale

| Leave a comment

Бутылка 0.5л, содержание алкоголя 5.5% об., экстрактивность начального сусла 13.75%.

Состав: вода, хмель, дрожжи, ячменный солод.

Очень долго мне не попадались под руку (и под настроение) IPA, да и завозят их к нам маловато: не любят у нас горькое пиво. А тут увидел нашлёпку «Новый, более охмелённый вкус» на этикетке и не смог пройти мимо. Так что впервые за несколько лет пью английский India Pale Ale, то есть светлый эль, который отправляли в английские колонии (и в Индию, прежде всего), а для того, чтобы IPA легче переносил длительные путешествия, его варили чуть более крепким, чем обычные эли, и щедро сдабривали хмелем.

Внешний вид: полупрозрачное тёмно-янтарное, с медным оттенком; пена средняя, нестойкая.

Запах солодово-цветочный, даже чуть медовый.

Тело плотное, к концу немного вязкое. Без тяжести, но отнюдь не лёгкое. Газированность субъективно выше среднего.

Вкус очень сухой, от начала и до конца. Легкая солодовая сладость в начале легко поглощается уверенной растительной сухостью хмеля, сначала цветочно-пряной, а потом горчаще-терпкой. В «выдохе» — замечательные тонкие ноты карамели, ржаной корки и цветов. Послевкусие чуть кисловатое, дрожжевое, но эта кисловатость также сразу поглощается плотной, чуть вязкой и теперь уже явно горчащей сухостью хмеля.

Финиш длинный, умеренно горький, с теплой нотой солода.

St. Peter’s India Pale Ale — серьёзное сухое и плотное пиво. Хмель в нём — главный компонент, он доминирует и задает тон, прекрасно интегрирует солодовые ноты в свой яркий букет. Но общий вкусовой профиль, тем не менее, остаётся горько-сухим, а в конце — так вообще резко горьким. Этот эль — не для любителей лагеров.  Но если вы любите сухую горечь пилзнеров, то IPA может понравится, он также успешно освежает и прочищает горло и мозги.

St. Peter's India Pale Ale

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *