Волковская пивоварня India Pale Ale v.2

| 7 Comments

Бутылка 0.5л, экстрактивность начального сусла 14%, IBU 55, содержание алкоголя 5.9% об.

Состав (по этикетке): вода, солод ячменный, хмель.

Впервые пишу об отечественном пиве. Даже не так: о пиве, которое варят тут неподалёку. Если бы не дома да лес, было бы видно из окна. Но не потому пишу, что местное пиво, а потому что давно его пью и пока не могу пожаловаться, что не понравилось.

Экспериментальная Волковская пивоварня, как я понял, своё пиво, включая IPA, варит на МПК. Сортов пива у них немного, изощрённых рецептов не замечено. Не знаю, нужно/можно ли называть их пиво крафтовым, но мне это и неважно. Мне нравится IPA, и этого достаточно.

Внешний вид: жёлто-оранжевое, прозрачное; пена средняя, довольно стойкая.

Запах яркий, немного мыльный. На переднем плане — манго с оттенками свежего сена, цветов и горького травяного отвара, затем — что-то слабое, но явно грейпфрутовое, ещё молодая еловая хвоя, спелый, даже скорее переспелый, авокадо и скромный соловый фон. Приятный, неожиданно тропический запах, а вот грейпфрута показалось маловато. В первой версии, как мне кажется, запах грейпфрутовой корки просто выпрыгивал из бокала.

Тело округлое, но в развитии сухое, без солодовой тяжести. Газированность невысокая.

Вкус хмелевой, экзотический. Опять манго, но его намного меньше, и он явно незрелый. Больше выраженных оттенков трав, даже сена, отваров зверобоя и тысячелистника. Остаётся немного мыльности и железистого привкуса на проглатывании, как от углекислоты в тёплой газировке. На фоне — горькая хвоя, но в хорошем балансе с подавленными зерновыми оттенками, которых хватает только на уравновешивание излишней горечи и поддержание плотного ощущения во рту.

Послевкусие довольно длинное, сухое, с чуть сладковатым солодовым фоном с обертонами сена и хвои.

Волковский IPA не хватает звёзд с неба, но в его ценовой категории вряд ли стоит такого ожидать. На мой взгляд, это очень приличный IPA для массового производства. Ощущается во вкусе какая-то недосказанность и смазанность оттенков, маловато цитрусов, но при этом в наличии умеренная приятная горечь, хорошее тело и отличная питкость. И, в отличие от ещё более массового IPA (не буду его называть), у Волковского IPA наблюдается прямо-таки отличный баланс составляющих вкуса, что позволяет мириться с отдельными слабыми местами и покупать его раз за разом, чтобы просто пить, без эстетства и снобизма.

Волковская пивоварня India Pale Ale v.2

7 thoughts on “Волковская пивоварня India Pale Ale v.2

  1. Неплохое пиво. В ленте было по 50р. А ты имел ввиду Корону ? Знакомый пивовар на него полностью перешёл, ящиками берёт )

    • У вас в Сибири по 50. А В трех километрах от МПК — по 70. А в десяти километрах от МПК — по 100. Впору импортировать из Сибири в Москву мытищинское пиво.
      Корону имел в виду, да. Слишком мягкая — до водянистости, вкус какой-то разболтанный. У нас денег своих не стоит ни разу.Остальные их изыски после этого никакого IPA и пробовать не стал.

      • Акция тогда была, сейчас запропала, а в пивном магазине 90 р вроде как.
        А Саша его реально ящиками этот ветер дует )

        • дык)
          а зачем варить простенький ipa если в магазине в километре от дома можно купить по 100-120р/л? т.е. чуть дороже чем самому варить тот-же простенький))) кстати, ща молоко в основном пью) чёт физкультурой сильно увлекся)
          а вот Волковский IPA до нас не доезжает(
          но тенденция радует несказанно)
          а так, как-то подразочаровался я что-ли, да, нашего крафта стало много, но ценник… и качество, в большинстве своем, до этого ценника не дотягивает(( страшно представить если кто-нить из наших типа DeuS`а что-то сделает… оно наверн вообще тыщи 4 за бутылку будет стоить)
          а может просто финансовое положение пошатнулось))) и первая эйфория прошла, и уже теперь напробовавшись всякого, в супермаркете рука все больше тянется к старым добрым траппистам а не к крафту как таковому.
          да и как))) если шимей стоит до 300 а норвежский тигра 400+?)))

        • Саш, я не имел в виду домашних пивоваров. Я о тех, кто продает свое пиво в магазинах. Мое твердое и предвзятое мнение такое, что сначала надо дать народу, например, простенький IPA, но действительно хороший IPA, без снобского «IPA любой сварит, вали хмеля побольше», а затем уже показывать свою уникальность и креативность. А иначе ты и я проголосуем за Chimey, а кто меньше избалован, продолжит пить живое непастеризованное, с натуральными бактериями. И этот пафосный крафт так и останется персональной игрушкой кучки снобов.

          В воскресенье зашел в незнакомый супермаркет, подивился на неплохой ассортимент рома и отвратный ассортимент пива. Пива хотелось больше, поэтому взял неведомый мне Трифон IPA. ТТХ не впечатляют, отзывы в интернете тоже не вдохновили. Пока ждет в холодильнике свое часа…

  2. Хватая как-то раз очередную бутылку Волковского IPA, заметил, что бутылка стала у него немного другая и вроде бы поменьше, но не 0.33. Оказалось, что 0.45л. За недолитые 50мл скинули немного цену. Взял на пробу, вдруг и вкус поменялся. Оказалось, что вкус (на мой вкус) тот же. А вчера видел Волковский IPA в алюминиевой банке 0.33л. Пробовать не стал. Понятно, что пиво пошло в тираж. Может, и в пластиковых бутылях будут выпускать.
    И ещё дизайн этикетки поменялся слегка. Какие-то зелёные полосы вроде травы на ней появились.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *