Hoermann Gebirgs-Enzian – о-де-ви (eau de vie) или, как ещё принято называть немецкие о-де-ви, шнапс.
Производитель – баварское семейное предприятие Brennerei Hoermann. Hoermann Gebirgs-Enzian выпускается стандартной крепостью 40% об. в бутылках 0.35л и 0.7л.
Состав (по косвенным сведениям из Интернет): дистиллят из растительного сырья, вода.
Hoermann Gebirgs-Enzian получают из сусла, приготавливаемого из свежих корней горной горечавки (вероятно, Gentiana pannonica). Собранные корни очищаются и измельчаются; к пульпе из корней добавляются дрожжи и вода. Забродившее сусло проходит цикл из двух дистилляций, затем полученные спирты выдерживаются некоторое время для созревания вкуса, после чего разбавляются до потребительской крепости и бутилируются.
Никакой официальной информации по Hoermann Gebirgs-Enzian найти не удалось.
Мнение
Этот диковинный для России продукт представляет собой бесцветную жидкость со слабым терпким растительным запахом. Вкус довольно резок на первый взгляд, он горько-терпкий, даже немного вяжущий на нёбе. После, когда рецепторы привыкают к 40-градусной пекучести, начинает вырисовываться непритязательный, но довольно оригинальный букет этого шнапса. Горько-терпкий вкус лекарственных корешков никуда не исчезает – это, видимо, и есть вкус горной горечавки, – но у него появляются нюансы: что-то кисловато-горькое, яркое и свежее в начале и сухие древесные ноты в послевкусии.
Посторонних привкусов, равно как и вкуса спирта, не ощущается.
В силу своей специфичности Hoermann Gebirgs-Enzian вряд ли будет интересен в качестве коктейльного ингредиента и не сможет конкурировать с выдержанными алкоголями, которые принято употреблять в чистом виде. По большей мере, это экзотичная замена водке, и если водку рассматривать как аперитив, то в этой роли Hoermann Gebirgs-Enzian намного эффективнее и интереснее на вкус.
Ссылки
Официальный сайт Enzian- und Obstbrennerei Hoermann (по-немецки)
