Hops Farm Brewery Hopster IPA

| Leave a comment

Бутылка 0.5л, экстрактивность начального сусла 16%, содержание алкоголя 6.2% об., уровень горечи 60 IBU.

Состав (по этикетке): солод пивоваренный, вода, хмель, дрожжи пивные. Использован хмель сортов Fuggle, Cascade и Enigma.

Это IPA в британском стиле от пушкинской пивоварни Hops Farm Brewery. До покупки ничего не знал ни о пивоварне, ни об ассортименте выпускаемого ей пива. Люблю такие покупки и дегустации вслепую.

read more

Knightberg IPA HBC366

| Leave a comment

Бутылка 0.5л, экстрактивность начального сусла 16%, содержание алкоголя 6% об., уровень горечи 50 IBU.

Состав (по этикетке): вода, солод светлый, солод карамельный, хмель, дрожжи. Сорт хмеля — Equanot, он же HBC 366, и даже HBC 366/Equinox.

После моей неоднозначной попытки познакомиться с питерской пивоварней Knightberg через их single variety APA решил зайти с привычной стороны и купил IPA, который тоже оказался single variety, однохмелевой то есть. Сорт это новый, варить его начали в этом году. Сорт хмеля вроде бы тоже новый, но я, как любитель и профан, в эти подробности не стал углубляться и взялся за стакан.

read more

Hasselhoff IPA

| 1 Comment

Бутылка 0.5л, экстрактивность начального сусла 15%, содержание алкоголя 5.9% об.

Состав (по этикетке): вода питьевая, солод ячменный светлый пивоваренный, солод пшеничный, солод карамельный, хмелепродукты.

Вот такую диковину производит пивоварня «Вятич», наряду с APA, стаутом, пшеничным и вишнёвым. Похоже, что делается это по заказу одной торговой сети, где эти чудеса и продаются. Я не стал испытывать судьбу со всей этой линейкой. Мне хватило надписи «Indian Pale Ale» на этикетке. Купил только для того, чтобы удостовериться, что «Вятич» верен себе, и проверить, отличается ли этот вятский Hasselhoff IPA от вятского Трифон IPA.

read more

Suntory Hibiki 12 years old Japanese Blended Whisky

| Leave a comment

Этот виски был начальной точкой в линейке премиальных купажированных виски Hibiki и предназначался для постепенного ознакомления недоверчивого покупателя с удивительно вкусным и дорогим виски Hibiki. Сейчас, судя по официальному сайту Suntory, он снят с производства и заменён парой виски без указания возраста, старший из которых, Japanese Harmony Masters’s Select, я недавно пробовал. Для производства 12-летнего виски Hibiki были использованы солодовые и зерновые спирты принадлежащих Suntory винокурен, выдержанные в бочках различных типов, в том числе таких экзотичных, как бочки из-под традиционного японского сливового ликёра Umeshu, а также бочки, сделанные из японского дуба Mizunara.

Технические характеристики: бутылка 0.5л, содержание алкоголя 43% об.

read more

Nikka Coffey Grain Whisky

| Leave a comment

Ещё один японский повтор шотландских приёмов продажи виски: single grain whisky, то есть зерновой дистиллят, выдержанный в бочках. Такие спирты обычно используются для производства купажированного виски, но также изредка появляются в виде самостоятельного продукта, обычно со значительными сроками выдержки, собирая при этом сдержанные отзывы. Японцы не стали долго выдерживать свой зерновой виски, выпустив его без указания возраста. Спирты для Nikka Coffey Grain Whisky были получены на винокурне Miyagikyo непрерывной дистилляцией (Coffey Still — историческое название установки непрерывной перегонки) кукурузной браги с небольшой долей соложёного ячменя. Всё это (сырьё, способ перегонки) напоминает производство бурбонов и просто кукурузного виски (corn whiskey) с тем отличием, что японцы, скорее всего, для выдержки применили ранее использованные бочки, а не свежеобожжённые.

Технические характеристики: бутылка 0.7л, содержание алкоголя 45% об.

read more

Botran Ron Añejo Solera 1893 Gran Reserva

| Leave a comment

Этот ром — родной брат рома Zacapa. Ромы этих обеих марок производятся на одной винокурне, принадлежащей компании Industria Licorera Quezalteca, каковая является семейным предприятием, основанным в начале двадцатого века переселенцами из Испании братьями Ботран. Как и Zacapa, ромы Ботран производятся из сгущённого сока сахарного тростника, выращенного на плантациях, принадлежащих семье Ботран. Выдержка спиртов происходит также в горах при довольно низких для Центральной Америки температурах. Испанское происхождение хозяев отразилось на способе выдержки этих гватемальских ромов: применяется система solera, в которой молодые спирты последовательно смешиваются с более старыми, а полученный купаж продолжает выдержку, принимая в свой состав всё новые и новые спирты. У Ботран в их системе solera применяются бочки из-под бурбона, а также из-под хереса и портвейна (на более поздних стадиях).

Технические характеристики: бутылка 0.7л, содержание алкоголя 40% об.

read more

Suntory Hibiki Japanese Harmony Master’s Select Whisky

| Leave a comment

Японскую индустрию виски не минуло поветрие выпуска виски без указания возраста, особенно для магазинов беспошлинной торговли. Когда-то я удивлялся 17-летнему виски Hibiki, а теперь у меня в бокале — весьма недешёвый купажированный виски Hibiki, соединяющий в себе, видимо, наряду со спиртами солидного возраста ещё и недорогие молодые спирты. Что касается спиртов: в этом купаже используются минимум десять солодовых спиртов винокурен Hakushu и Yamazaki и зерновых спиртов винокурни Chita. Все эти винокурни, конечно, принадлежат Suntory, а разнообразие букетов достигается за счёт выдержки спиртов в бочках разных типов: американского дуба (из-под бурбона, вероятно), испанского дуба (из-под хереса) и из японского дуба Mizunara.

Технические характеристики: бутылка 0.7л, содержание алкоголя 43% об. Подкрашен карамелью.

read more

Pyrat Rum XO Reserve

| Leave a comment

Этот ром выпускается компанией Anguilla Rums Company под маркой Pyrat, принадлежащей Patrón Spirits (текила и ликёры Patrón, водка Ultimat). Не имея собственной винокурни, Anguilla Rums Company выкупает готовые выдержанные спирты, смешивает их и проводит дополнительную выдержку купажа в бочках из французского и американского дуба. По сведениям Чипа Дикcтры, купаж рома Pyrat строится на основе гайянского рома с добавлением разнообразных спиртов из других частей Карибов.

Технические характеристики: бутылка 0.7л, содержание алкоголя 40% об.

read more

Knob Creek Small Batch Straight Rye Whiskey

| Leave a comment

Американский гигант Jim Beam, точнее, уже Beam Suntory потихоньку расширяет ассортимент, выпускаемый под его особыми марками «мелкосерийного» виски. В отличие от невнятного продолжения серии Basil Hayden’s с маркой Knob Creek её хозяева поступили гуманнее. К стартовому неплохому бурбону был добавлен однобочковый бурбон, ароматизированный бурбон (увы, это поветрие и тут отметилось) и ржаной виски. Последний, на мой взгляд, является самым ценным добавлением к линейке Knob Creek, так как именно бурбоны и ржаные виски крепостью в районе 50% об. образуют американский виски-мейнстрим и употребляются повсеместно в коктейлях и со льдом.

Состав сырья для производства ржаного виски Knob Creek не раскрывается, но по слухам он во многом повторяет состав других ржаных виски Jim Beam, где содержание ржи близко к допустимому минимуму 51%. Длительность выдержки спиртов для ржаного виски Knob Creek также не разглашается.

read more

Michter’s US*1 Single Barrel Straight Rye Whiskey

| Leave a comment

В названии этого ржаного виски есть вся информация, которую следует знать потребителю. Это ржаной виски с выдержкой более двух лет, разлитый из одной бочки (номер бочки есть на этикетке). Это виски номер один в США, а винокурня основана в 1753 году. Так написано на этикетке, но если копнуть глубже, то окажется, что действующая винокурня Michter’s установила оборудование для выгонки спиртов только три года назад, а ранее пробавлялась разливом и продажей под своей маркой купленных на стороне спиртов. И это, кстати, не показатель того, что виски плохой. Он вполне может оказаться замечательным, а громкое «US*1» может означать лишь почтенный возраст марки Michter’s. Посмотрим же, насколько хорошо специалисты этой винокурни умеют отбирать для покупки бочки со ржаными спиртами, и возможно, вскоре у нас появится возможность оценить то, насколько хорошо они сами могут выгонять и выдерживать свой виски.

Технические характеристики: бутылка 0.7л, содержание алкоголя 42.4% об.

read more