Заметки о бельгийском пиве No.10

| Leave a comment

В десятом юбилейном обзоре очередных трёх образцов бельгийского пивоварения я наконец напишу об ещё одном знаковом для меня бельгийском эле, который восемь лет назад сильно повлиял на мои вкусы в пивной сфере. Кроме этого, ещё будут оценки одного витбира и одного ламбика. Этот почти бесконечный поток пшеничного (ароматизированного и обычного) пива никак не иссякнет. Ещё несколько ламбиков ждут своего часа, хотя вот витбиров у меня больше в запасе нет.

Для интересующихся напомню, что все предыдущие обзоры доступны по этой ссылке.

read more

Störtebeker Pilsener-bier

| Leave a comment

Бутылка 0.5л, содержание алкоголя 4.9%, экстрактивность начального сусла 11.3%.

Состав: ячменный солод, хмель, вода.

Внешний вид: ярко-жёлтое с белоснежной плотной и стойкой пеной.

read more

Заметки о бельгийском пиве No.9

| 9 комментариев

Мой очередной обзор образцов бельгийского пива включает в себя крепкий тёмный эль, очередной витбир (пшеничное пиво в бельгийском стиле) и ещё один фруктовый ламбик из почти бесконечной вереницы бюджетных ламбиков, поставляемых в Россию.

По традиции напоминаю, что по этой ссылке можно найти ссылки на предыдущие обзоры бельгийского пива, продающегося и продававшегося в Москве – тёмные, светлые и крепкие эли, витбиры, ламбики и прочую пивную экзотику.

read more

Обзор трёх образцов ржаного виски

| 10 комментариев

Однажды я зарёкся от попыток купить ржаной виски. Этому предшествовало несколько событий: наивные и безуспешные поиски rye whiskey в московских магазинах, осторожное прощупывание почвы насчёт покупки виски в Америке через тамошних интернет-знакомцев, вступление РФ в Таможенный союз, которое порушило надежды на регулярную закупку ржаного виски за границей, и, наконец, самостоятельная покупка случайно попавшегося на глаза Rittenhaus 80° proof Rye в Германии. Моё решение было малодушным и прагматичным: я решил довольствоваться тем, что можно купить в России, а энергию свою перенаправить с закупок на изучение коктейльной культуры.

Плохо это или хорошо, но ржаной виски позже сам меня нашёл. Коллеги не были столь же малодушны и пессимистичны, и они постепенно разжились несколькими образцами хорошего ржаного виски. И после некоторых телодвижений по обмену дегустационными образцами, именуемыми в народе «отливантами», Владимир, известный в нашем сообществе как flann, снабдил меня немалым количеством ржаного виски трёх разных марок.

Так мне выпала возможность попробовать настоящего ржаного виски и поделиться этим опытом со всеми интересующимися. Больше того, на этой волне я начал заново изучать свои бурбоны и находить в них нечто новое. И надо признать, что этот ренессанс мне доставляет огромное удовольствие. Но пока я расскажу о своих впечатлениях о выданных мне образцах ржаного виски.

read more

Angostura 1824 Rum

| 19 комментариев

Ром Angostura 1824 возглавляет линейку ромов компании House Of Angostura, предназначенных для распространения по всему миру. Другими словами — флагман, гордость и краса этой тринидадской компании, знаменитой своими коктейльными биттерами. Из лаконичного (в приложенной к бутылке книжечке написано намного больше) пресс-релиза известно, что ром Angostura 1824 рождается в результате смешения (купажа) специально отобранных ромовых спиртов, выдержанных не менее двенадцати лет в обожжённых бочках белого дуба. Остаётся домыслить, что дуб – американский, а бочки – стандартные обожжённые двухсотлитровые, которые после выдержки в них бурбона продаются для повторного использования (re-use) в производстве виски и рома.

Купаж дополнительно выдерживается в бочках неопределённое время – на вкус мастер-блендера – и далее фильтруется, разбавляется и разливается в пронумерованные бутылки. Моя бутылка имеет номер 159578. Судя по шестизначному номеру, продукт этот не такой уж и элитный.

Числовое название 1824 взято в честь того года, когда основатель компании доктор Зигерт изобрёл свой знаменитый ароматический биттер Amargo Aromatico и начал его производство. О ромах Angostura, судя по всему, тогда ещё никто и не помышлял.

read more

Заметки о бельгийском пиве No.8

| 8 комментариев

Очередной обзор попавшихся мне образцов бельгийского пива – уже восьмой – будет похож на многие предыдущие. В нём будут два разных монастырских эля – тёмный и светлый – и ещё один ламбик. Отмечу, что светлый крепкий эль Bornem Tripel неожиданно попался мне на глаза после длительного периода отсутствия его на полках магазинов. Было бы отлично, если бы бельгийские эли Bornem продавались бы также активно, как эли Leffe, например.

Как обычно, напоминаю, что все мои обзоры бельгийского пива доступны при переходе по этой ссылке.

read more

Водка, обзоры. Часть III

| 20 комментариев

Это третья часть моего обозрения образцов водки, которые мне попадались за последнее время. Первые две части были довольно давно, поэтому напомню, что я чаще всего рассматриваю водку премиального сегмента. Исключения бывают, не без этого: водку не всегда покупаю я сам. Возможно, это покажется странным, но каждый образец независимо от его цены для меня более важен в качестве коктейльного ингредиента, поэтому значительную часть дегустации я отвожу для водочного варианта Мартини, который показывает, как водка работает в связке с вермутом и водой.

read more

Заметки о бельгийском пиве No.7

| 6 комментариев

Очередной обзор бельгийского пива будет разноплановым. В него я включил своего давнего любимца – крепкий медовый эль Barbãr, сравнительно недавно появившийся в Москве витбир Asterie и ещё один вишнёвый ламбик, на этот раз от бренда Timmermans.

Прошлые обзоры всегда можно найти в разделе бельгийского пива.

read more

Самодельный абсент

| 20 комментариев

Этот обзор не стоит рассматривать как оформленное мнение. Я не имею никакого опыта в употреблении абсентов, кроме разве что пары чешских продуктов не внушающего доверия качества. Так что ниже будет всего лишь описание моих впечатлений от дегустации трёх видов самодельного абсента, которым меня снабдил мой краснодарский коллега Александр aka lookovka. Он же, собственно, и изготовил эти три образца.

Надеюсь, что мои записи помогут усовершенствовать пропорции и ещё более улучшить букет самодельных краснодарских абсентов.

read more