Волковская пивоварня Бланш de Mazaй

| 4 комментария

Бутылка 0.5л, экстрактивность начального сусла 14%, уровень горечи 35 IBU, содержание алкоголя 5.9% об.

Состав (по этикетке): вода, солод ячменный, солод пшеничный, хмель, дрожжи.

И в завершение спонтанно организовавшегося обзора продукции Волковской пивоварни — их теперешняя новинка, обыгрывающая в названии сорт использованного хмеля Mosaic. Бланш de Mazaй, как я понял из описания на сайте, представляет собой пшеничное пиво, охмелённое сверх привычной для пшеничного пива меры. Только мне непонятно, зачем бельгийские намёки в названии, если в составе нет канонических апельсиновых корок и кориандра…

read more

Волковская пивоварня Порт Артур Портер

| Leave a comment

Бутылка 0.5л, экстрактивность начального сусла 16%, уровень горечи 30 IBU, содержание алкоголя 6.5% об.

Состав (по этикетке): вода, солод ячменный, хмель.

Портер у меня — нечастый гость, но после многих литров ставшего уже привычным Волковского IPA решил попробовать и другие сорта пива с зубастым волком на этикетке. Их пока всего два, и портер на полках супермаркетов у нас всегда стоит рядом с IPA, а вот за новинкой псевдобланшем пока что нужно прокатиться до специализированного магазинчика. Поэтому из двух не самых любимых сортов первым будет портер.

Кстати, на сайте указана горечь пониже: 25 IBU.

read more

Sagatiba Velha Cachaça

| Leave a comment

Кашаса, если кто-то не в курсе, — это бразильский спиртной напиток, приготовляемый из сока сахарного тростника. И это не ром, несмотря на то, что сырье у них одинаковое (по крайней мере, с теми ромами, что производятся не из патоки, а из сока сахарного тростника). Различие кашасы и рома — во вкусе, прежде всего. А различие во вкусе определяется различиями в технологии и в происхождении тростника. Недаром же название кашаса может применяться только к напитку бразильского происхождения — совсем как текила, которая может быть только мексиканской.

Sagatiba Velha — это выдержанная в течении двух-трёх лет в бочках из-под бурбона Jim Beam фабричная кашаса от весьма известного производителя. Для её выработки забродивший сок сахарного тростника перегоняют в классическом медном перегонном кубе, а после выдержки спирты подвергают фильтрации, что, впрочем, не лишает их желтоватого цвета.

read more

Konix Overfall IPA

| Leave a comment

Бутылка 0.5л, экстрактивность начального сусла 16%, уровень горечи 65 IBU, содержание алкоголя 6.5% об.

Состав (по этикетке): солод ячменный светлый, солод карамельный, солод пшеничный, хмель, вода, пивные дрожжи.

А вот это, похоже, самый настоящий крафт: небольшое производство, продажа чуть ли не подворотнях, социальные сети, непонятное название, красочная этикетка. Для полноты шаблона не хватает только парочки упитанных бородатых и очкастых хипстеров в зелёных штанишках в обтяжку.

read more

Трифон IPA

| 2 комментария

Бутылка 0.5л, экстрактивность начального сусла 15%, содержание алкоголя 5.9% об.

Состав (по этикетке): вода питьевая, солод ячменный светлый пивоваренный, солод карамельный, хмель.

Случайно прихваченная бутылка в случайно посещённом супермаркете в чужом районе. Отреагировал на аббревиатуру IPA и симпатичную этикетку. До этого ничего никогда не слышал о вятском пиве. Поискал сайт. На нём ТТХ расходятся с данными на бутылке: экстрактивность начального сусла 12%, содержание алкоголя 4.9% об. Плюс указан уровень горечи 50+ IBU, а также состав, в котором фигурирует «благородный хмель «Amarillo»».

read more

Laphroaig Quarter Cask Islay Single Malt Scotch Whisky

| 3 комментария

С наступлением подходящей погоды продолжу начавшийся прошлой зимой обзор бюджетных сортов знаменитого шотландского виски Laphroaig. И продолжу его более известными образцами. Первым из них станет ещё один виски без указания возраста от этой винокурни, названный по способу выдержки Quarter Cask.

Официальный сайт сообщает, что спирты для этого виски сначала выдерживались в стандартных бочках из-под бурбона, а затем довыдерживались в маленьких четвертных бочках. Ни сроки выдержки и довыдержки, ни происхождение четвертных бочек не указываются.

read more

Заметки о бельгийском пиве No.21

| 1 Comment

В эфире — двадцать первая серия бельгийского пивного сериала по сценарию, составленному из моих давнишних конспектов. В главных ролях замечены именитый траппист, экзотический крепкий эль с вишней и более традиционный вишнёвый ламбик.

Содержание предыдущих серий моего бельгийского пивного сериала в разбивке по действующим лицам доступно по этой ссылке.

read more

Волковская пивоварня India Pale Ale v.2

| 7 комментариев

Бутылка 0.5л, экстрактивность начального сусла 14%, IBU 55, содержание алкоголя 5.9% об.

Состав (по этикетке): вода, солод ячменный, хмель.

Впервые пишу об отечественном пиве. Даже не так: о пиве, которое варят тут неподалёку. Если бы не дома да лес, было бы видно из окна. Но не потому пишу, что местное пиво, а потому что давно его пью и пока не могу пожаловаться, что не понравилось.

Экспериментальная Волковская пивоварня, как я понял, своё пиво, включая IPA, варит на МПК. Сортов пива у них немного, изощрённых рецептов не замечено. Не знаю, нужно/можно ли называть их пиво крафтовым, но мне это и неважно. Мне нравится IPA, и этого достаточно.

read more

Innis & Gunn Toasted Oak IPA

| Leave a comment

Бутылка 0.33л, экстрактивность начального сусла 13.37%, содержание алкоголя 5.6% об.

Состав (по этикетке): вода, ячменный солод, хмель, дрожжи. Сайт производителя рассказывает, что при варке использовался солод I & G Ale Malt, а также пшеничный солод и хмель Goldings и Styrian Goldings. Пиво выдерживалось 41 день на дубовой щепе лёгкой прожарки.

Этот шотландский IPA предлагался с пятидесятипроцентной скидкой, что победило мой скепсис по поводу марки Innis & Gunn. Забегая вперёд, скажу, что именно такая половинная цена делает пиво этого бренда отличным выбором и помогает полнее раскрыть его положительные качества.

read more

Belhaven Twisted Thistle IPA

| Leave a comment

Бутылка 0.33л, экстрактивность начального сусла 12.9%, содержание алкоголя 5.6% об.

Состав (по этикетке): вода, солод, хмель, дрожжи. На официальном сайте также указано: IBU 45 единиц, сорта хмеля — Challenger, Cascade и Hersbrucker, солод — шотландские Pale и Crystal.

Привык видеть на полках магазинов стауты Belhaven, и вот тебе однажды неожиданность: IPA и пилзнер марки Belhaven с модной пометкой «крафт». Из осторожности ограничился покупкой только IPA, уж очень цена была немилосердной.

read more