Hardinger Hefe-Weizen

| Leave a comment

Бутылка 0.5л, экстрактивность начального сусла 11.4%, содержание алкоголя 5% об.

Состав (по этикетке): вода, ячменный и пшеничный солод, хмель, хмелевой экстракт, пивоваренные дрожжи.

Очередная случайно прихваченная в магазине бутылка. Теперь это немецкое нефильтрованное пшеничное пиво производства региональной пивоварни из крошечного немецкого городка в самом центре Германии.

read more

Loïc Raison Cidrier Breton Traditionnel

| Leave a comment

Бутылка 0.75л, содержание этилового спирта 5.5% об.

Состав (по этикетке): яблочный сок, диоксид углерода, сульфиты.

Продолжение рассказов о французских (бретонских) сидрах. На этот раз сидр традиционный. Традиционность, судя по внешнему виду, заключается в отсутствии фильтрации или в частично проведённой фильтрации.

read more

Loïc Raison Cidrier Breton Brut

| Leave a comment

Бутылка 0.75 л, содержание этилогово спирта 4.5% об.

Состав (по этикетке): яблочный сок, диоксид углерода, сульфиты.

Лето, жара. Пора пить сидр. Пускаю в дело порцию конспектов о моём любимом французском сидре. Ничего особенного, впрочем, просто хороший сидр на заметку.

read more

Lagunitas IPA

| Leave a comment

И последний образец американского пивоварения, о котором я хотел рассказать, — могучий Lagunitas IPA. Он заставил меня посмотреть на IPA под другим углом (до этого я не пробовал американские и, тем более, West Coast IPA) и полюбить этот суровый и прямолинейный сорт пива. Производится это пиво небольшой пивоварней, расположенной к северу от Сан-Франциско. Судя по записи на ratebeer.com, Lagunitas Brewing Company принадлежит Heineken.

Бутылка 12 oz, содержание алкоголя 6.2%, экстрактивность начального сусла на этикетке не указана.

Состав (по этикетке, лаконично): солод, хмель, дрожжи, вода.

Lagunitas IPA почти на месяц стал для меня nightcup. Сначала была куплена на пробу шестибутылочная упаковка, а затем уже более ничего другого и не хотелось. На этом можно заканчивать обзор, но приведу всё-таки причёсанный вариант своего конспекта.

read more

Blue Moon Belgian White

| Leave a comment

А теперь всё-таки пшеничное пиво — американское, но сваренное в стиле бельгийских витбиров. Варится оно уже более двадцати лет пивоварней Blue Moon Brewing из Колорадо, которая с некоторых пор принадлежит конгломерату MillerCoors (по названию понятно, что в состав входят две американских пивных гиганта).

Бутылка 12 oz, содержание алкоголя 5.4% об., экстрактивность начального сусла на этикетке не указана, но на официальном сайте написано: 13º Plato.

Состава на этикетке также нет. На официальном сайте приведена общая информация: светлый солод, пшеничный и овсяный (или всё-таки просто овёс), хмель местных и импортных сортов, корки сладких апельсинов, кориандр.

Blue Moon Belgian White, — несомненно, подражание бельгийским витбирам с небольшими изменениями в виде добавления овса (по наблюдениям, он добавляет мягкости вкусу, а телу придаёт шелковистость) и замены стандартных корок горьких (несъедобных) апельсинов цедрой сладких апельсинов (Valencia oranges, калифорнийские апельсины). Подавать это пиво рекомендуется с ломтиком апельсина, но я этот совет проигнорировал.

read more

Anchor Summer Wheat

| Leave a comment

Это ещё один образец американского прочтения европейских пивных традиций: пшеничное пиво в калифорнийском стиле, фильтрованное, без несоложённой пшеницы в составе. И это опять продукция Anchor Brewing, крупной и всё ещё инновационной пивоварни из Сан-Франциско.

Банка 12 oz, содержание алкоголя 4.5% об., экстрактивность начального сусла на этикетке не указана.

Состава на этикетке также нет. На официальном сайте упомянуты состав солодов (пшеничный солод и купаж солодов двурядного ячменя) и сорта использованного хмеля (Cascade и Golding, Simcoe и Golding для сухого охмеления).

Anchor Summer Wheat — это сезонное пиво, которое варят для продажи летом. Забегая вперёд, скажу, что это действительно летнее пиво, которое чуть не дотягивает до великолепных в своей пустоте мексиканских и американских лёгких лагеров.

read more

Anchor Steam Beer

| Leave a comment

Немного американских зарисовок после долгого молчания, и начну я с калифорнийского изобретения — парового пива.

Бутылка 12oz, содержание алкоголя 4.9% об., экстрактивность начального сусла на этикетке не указана.

Состава на этикетке также нет. На сайте пивоваренной компании Anchor упомянуты два солода (карамельный, в том числе) и хмель Northern Brewer. К этому можно домыслить воду и дрожжи.

Паровым это «историческое» пиво называют из-за красивой истории о том, что ёмкости с бродящим лагером для охлаждения по ночам выставляли на крыши домов, где они парили на холодных ветрах с океана. А отличие парового пива в «исторический» отрезок времени (конец 19-го — начало 20-го веков) состоит в том, что этот лагер сбраживался при более высоких температурах из-за невозможности обеспечить нужные для созревания лагера низкие температуры. Сейчас же организовать низкотемпературное брожение для сброженного лагерными дрожжами steam beer не составляет проблемы.

read more

Laphroaig QA Cask Islay Single Malt Scotch Whisky

| 1 Comment

Продолжу изучение недорогих виски винокурни Laphroaig. На этот раз у меня будет сравнительно новый (на самом деле, давно уже выпущенный) Laphroaig QA Cask.

Как и прежде изученный мной Laphroaig PX Cask, QA Cask – это виски без указания возраста (NAS), предназначенный для продажи в магазинах беспошлинной торговли. Как и в случае PX Cask, после стандартной выдержки в бочках из-под бурбона спирты для этого виски довыдерживаются в особых бочках, но тут вместо хересных используются новые обожжённые бочки из американского белого дуба.

read more

Redbreast Single Pot Still Irish Whiskey aged 12 years

| 3 комментария

У меня в бокале плещется ещё один подарок из Питера, пробник ирландского виски, того самого виски, который я совсем не знаю и который до сих пор проходил мимо меня. Своеобразным первопроходцем выступит двенадцатилетний Redbreast.

Это не самый типичный ирландский виски. Спирты для него выгоняются только в медных перегонных кубах, и обозначается такой виски как Single Pot Still. В остальном, всё типично ирландское: ячменный солод и несоложёный ячмень в качестве сырья, тройная перегонка как техпроцесс, выдержка… Пишут, что спирты для этого Redbreast выдерживают в бочках из-под бурбона и из-под хереса.

read more

Laphroaig PX Cask Islay Single Malt Scotch Whisky

| 3 комментария

Как я обещал где-то в комментариях и как я давно сам себе обещал, перехожу от обзоров «летних» ромов к обзорам «зимних» виски. И на очереди у меня давно уже выпитый мной и основательно подзабытый молодой да резвый шотландский виски от винокурни Laphroaig с названием, которое стоит расшифровать.

Слова «PX Cask» информируют о довыдержке спиртов в бочках из-под сладкого хереса, который производится из винограда сорта Pedro Ximénez (херес имеет то же название). Это не самый распространённый способ выдержки, так что акцентирование внимания на этом факте понятно.

read more